• Aardappel-kommersalade met bronze venkel

    • Ingrediënten :

      400 g vaste aardappelen, 1 medium komkommer, 1 theelepel bouillonpoeder, 3 eetlepels azijn, 2 eetlepels fijngehakte dille, 3 blaadjes fijngesnipperde bronze venkel, 1 teentje knoflook, 1 eetlepel gele mosterd, 1 eetlepel dieetolie, een halve krop sla, 1dl magere yoghurt, versgemalen peper en zout.

      Bereiding:

      Neem de komkommer en snijd hem in de lengte. Verwijder de zaadjes en snijd de helft in blokjes. Zeef de blokjes, bestrooi ze met wat zout en laat goed uitlekken. Snijd de geschilde aardappelen ook in blokjes en kook ze in een pan met water, wat bouillonpoeder en 2 eetlepels azijn in ong. 1 minuut gaar. Laat uitlekken in een vergiet. Roer de yoghurt, de mosterd, de azijn, de dieetolie, een deel van de fijngesnipperde bronze venkel en de fijngesperste knoflook tot een saus. Kruid af met versgemalen peper. Schep de komkommer- en aardappelblokjes voorzichtig door de saus. Verdeel over twee borden, leg de komkommersalade erboven en strooi er fijngehakte dille en overgebleven snippers bronze venkelbladeren over.

      20

      Moeilijkheidsgraad: dummy

      0 reacties tot nu toe

      Laat een bericht achter

      Naam: *
      Email: *
      Website:
      Bericht: *


      Typ de tekst in bovenstaande afbeelding over in dit tekstvak
  • Vreugdepasta van neptunus met salicornia

    • Voor 4 personen : Ingrediënten: 4 eetlepels olijfolie, 2 middelgrote rode of gele paprika’s in blokjes gesneden, 4 theelepels geperste lookteentjes, een handvol fijngesneden verse spinazieblaadjes, 4 theelepels fijnhakte sjalot of ajuin, 120 gr  Salicornia, gespoeld en gesneden, 5 snuifjes rode peper, 400 gr gekookte penne (pasta), zwarte peper om op smaak te brengen, 1/2 kopje parmezaan of romano kaas Werkwijze: Verhit de olijfolie in een pan en voeg de look en sjalotjes toe en laat deze gedurende een minuutje stoven. Voeg nu de paprika’s hieraan toe en kruid het geheel met de zwarte en rode peper. Stoof alles tot wanneer de paprika’s gaar zijn (max. 5 minuten. Voeg nu de Salicornia erbij en laat alles nog 2 minuten doorstoven. Op het einde de spinazieblaadjes even mee laten stoven gedurende 2 minuten. Roer er de gekookte pasta onder. Strooi er de parmezaan of romano kaas over en dien op.

      110

      Moeilijkheidsgraad: grandmother's cookbook

      0 reacties tot nu toe

      Laat een bericht achter

      Naam: *
      Email: *
      Website:
      Bericht: *


      Typ de tekst in bovenstaande afbeelding over in dit tekstvak
  • Salicornia met neptunusaardappelen

    • Voor 4 personen : Ingrediënten: 1 ½ Kg middelmatige rode aardappelen, 100 gr Salicornia gespoeld en gesneden, 1 tas melk, zwarte peper om op smaak te brengen Werkwijze: Kook de aardappelen gaar. Wanneer deze gaar zijn de aardappelen afgieten. Voeg alle overige ingrediënten bij de gekookte aardappelen en stamp het geheel fijn samen met de gesmolten boter tot een luchtig mengsel. Kan opgediend worden met diverse voorgerechten.

      0

      Moeilijkheidsgraad: hobby cook

      0 reacties tot nu toe

      Laat een bericht achter

      Naam: *
      Email: *
      Website:
      Bericht: *


      Typ de tekst in bovenstaande afbeelding over in dit tekstvak
  • Salicornia met eieren

    • Voor 4 personen : Ingrediënten: 8 grote eieren, 100 gr Salicornia gespoeld en gesneden, 1 bosje peterselie gehakt,    4 snuifjes gemalen cayennepeper, bosje bieslook, 2 eetlepels olijfolie, 2 middelgrote tomaten Werkwijze: Doe alle ingrediënten (behalve de olijfolie) in een kom. Verhit de olijfolie in een tefalpan. Wanneer deze goed heet is, het eimengsel toevoegen. Goed blijven roeren. Opdienen over een gebakken aardappel of in een warme tortilla.

      0

      Moeilijkheidsgraad: hobby cook

      0 reacties tot nu toe

      Laat een bericht achter

      Naam: *
      Email: *
      Website:
      Bericht: *


      Typ de tekst in bovenstaande afbeelding over in dit tekstvak
  • Gourmet salicornia burger

    • Ingrediënten: 500 gr mager rundvlees, 1 theelepel zwarte peper, 1 kleine groene paprika, 1 beetje gemalen rode peper (facultatief), 1 middelgrote rode ajuin, verse mozzarella kaas (facultatief), 150 gr Salicornia, broodjes (facultatief) Werkwijze: Doe het rundvlees in een kom. Hak de Salicornia fijn met de hand of in de keukenrobot samen met de paprika en de ajuin. Voeg dit alles bij het rundvlees en kruid het mengsel. Verdeel het mengsel in porties en grill of frituur deze. Leg er de verse mozzarella bovenop en laat deze smelten. Dien op met wat mayonaise vermengd met ketchup of curieketchup.

      0

      Moeilijkheidsgraad: hobby cook

      0 reacties tot nu toe

      Laat een bericht achter

      Naam: *
      Email: *
      Website:
      Bericht: *


      Typ de tekst in bovenstaande afbeelding over in dit tekstvak
  • Salicornia met mosselen

    • Ingrediënten : Olijfolie, om de pan de verhitten, 1 eetlepel vers citroensap, ½ Kg jumbo mosselen,  1 eetlepel paneermeel, 100 gr Salicornia  (gespoeld en gesneden), 1 eetlepel boter, 3 gehakte sjalotten, 2 snuifjes zwarte peper belangrijk : alle ingrediënten op voorhand klaarzetten. Werkwijze : Sauteer de mosselen in een hete pan met voldoende olijfolie. Bruineer beide zijden gedurende +/- 2 minuten per zijde. Haal de mosselen uit de pan en hou ze warm. Smelt de boter in de pan waar de mosselen in gebakken zijn en stoof de gesnipperde sjalotten hierin gedurende +/- 4 minuten. Voeg de (gekookte) Salicornia toe en laat deze nog even meekoken gedurende 2 minuten. Voeg het verse citroensap en de zwarte peper toe. Haal de pan van het vuur en overgiet hiermee de gebakken mosselen. Strooi wat paneermeel over het gerecht en zet deze in een voorverwarmde oven van 180 ° gedurende een 10 tal minuten. Verdeel het geheel over de borden en overgiet dit alles met de saus.

      0

      Moeilijkheidsgraad: hobby cook

      0 reacties tot nu toe

      Laat een bericht achter

      Naam: *
      Email: *
      Website:
      Bericht: *


      Typ de tekst in bovenstaande afbeelding over in dit tekstvak
  • Salicornia met scampi's

    • Ingrediënten : 500 gr rauwe middelgrote scampi’s (31- 45) - gepeld, 3 eetlepels olijfolie,                 2 eetlepels gehakte lookteentjes, 1/2 beker sherry, 100 gr gekookte Salicornia , gespoeld en in kleine stukjes gesneden, 1 brikje room (opgeklopt), zwarte peper om op smaak te brengen Werkwijze: Verhit 1 eetlepel olijfolie in een pan. Sauteer de scampi’s in de hete olie tot beide kanten roze gekleurd zijn (max 4 minuten). Haal de scampi’s uit de pan en bewaar het vocht . Doe wat olie in de pan en stoof de look lichtbruin; voeg de (gekookte) Salicornia en sherry toe. Laat dit alles tot de helft inkoken.Voeg de opgeklopte room toe en laat nog even doorkoken ( +/-15 minuten). Wanneer de saus dik genoeg is, voeg dan de scampi’s en het bewaarde vocht toe. Opdienen vermengd met rijst of pasta.

      0

      Moeilijkheidsgraad: hobby cook

      0 reacties tot nu toe

      Laat een bericht achter

      Naam: *
      Email: *
      Website:
      Bericht: *


      Typ de tekst in bovenstaande afbeelding over in dit tekstvak
  • Salicornia in gekruide wijnsaus

    • Ingrediënten : 250 gr Salicornia, 1 eetlepel boter, 5 eetlepels extra fijne olijfolie,                  1eetlepel cayennepeper, 3 grote lookteentjes geperst, 3 eetlepels witte wijn Werkwijze : Breng ½ L water aan de kook,  voeg de Salicornia toe en laat deze gedurende 1 1/2 min koken. Laat de Salicornia uitlekken.. De geperste look bruin frituren in de olie en deze daarna eruit nemen. Smelt de boter en voeg de cayennepeper en de wijn toe. Even Laten doorkoken, de pan van het vuur nemen en de Salicornia ondermengen. Opdienen als bedje voor zalm, witte visfilet, garnalen, varkensvlees of geroosterde kippenborst

      10

      Moeilijkheidsgraad: dummy

      0 reacties tot nu toe

      Laat een bericht achter

      Naam: *
      Email: *
      Website:
      Bericht: *


      Typ de tekst in bovenstaande afbeelding over in dit tekstvak
  • Zalm met rode paprika's

    • Ingrediënten : 4 zalmfilets van +/- 250 grhuid verwijderd, 4 eetlepels olijfolie, 2 middelgrote rode pepers, 1/2 theelepel zwarte peper, 200 gr Salicornia, 2 middelgrote sinaasappels Werkwijze: Pers 2 sinaasappels en doe het sap in een middelgrote pan. Marineer de zalm in het sinaasappelsap gedurende 15-20 minuten. Doe de overblijvende ingrediënten (Salicornia, rode pepers, de olijfolie en de zwarte peper) in een keukenrobot en pureer dit alles. Giet de puree over de gemarineerde zalm. Dek de schotel af en plaats deze in een voorverwarmde oven van 180 °  gedurende een 20 tal minuten tot wanneer de zalm rooskleurig is geworden. Opdienen op een bed van buine rijst, uw favoriete pasta of een slaatje.

      60

      Moeilijkheidsgraad: hobby cook

      0 reacties tot nu toe

      Laat een bericht achter

      Naam: *
      Email: *
      Website:
      Bericht: *


      Typ de tekst in bovenstaande afbeelding over in dit tekstvak
  • Knapperige kalkoenrol

    • Ingrediënten : 1 tortilla, 150 gr dun gesneden provolonekaas, 2 eetlepels mayonaise; 1 dun gesneden italiaanse tomaat, 9-12 g spinaziebladeren (gewassen), 100 gr Salicornia (gespoeld), 200 gr dun gesneden kalkoenborst, snuifje zwarte peper Werkwijze: Plaats tortilla plat op het werkvlak, smeer er een laagje mayonaise over, verdeel hierop de spinazieblaadjes. Bedek de spinazieblaadjes met de provolonekaas gevolgd door de kalkoensneedjes. Voeg de fijngesneden tomaat, de Salicornia en de peper gelijkmatig toe. Rol de tortilla zo strak mogelijk op en sluit de uiteinden. Rol de tortilla in plasticfolie en plaats hem in de koelkast. Probeer een hete tortilla door hem in de microgolf te plaatsen gedurende ongeveer 1 1/2 minuut in plasticfolie (microgolfbestendig). Warm opdienen.

      30

      Moeilijkheidsgraad: hobby cook

      0 reacties tot nu toe

      Laat een bericht achter

      Naam: *
      Email: *
      Website:
      Bericht: *


      Typ de tekst in bovenstaande afbeelding over in dit tekstvak
  • Gazpacho met salicornia

    • Ingrediënten: 200 gr Salicornia, gespoeld en fijn gesneden, 2 eetlepels vers citroensap, 1 komkommer, 1 1/2 eetlepels worcestershire saus, 1 kleine rode paprika 1 kleine selder, 1 lookteentje, 2 tassen tomatensap Werkwijze: Schil en snijd de komkommer in dobbelsteentjes. Snijd ook de paprika en de selder  in dobbelstenen. Doe alles in een kom en hak de look fijn en meng deze eronder. Voeg nu het tomatensap, het citroensap en de worcestershiresaus toe Verdeel het mengsel in 2 en voeg bij de ene helft de Salicornia bij. Breng op smaak met peper en pureer beide mengsels. Voeg nu de 2 mengsels samen en koel de soep gedurende minstens 1 uur in de koelkast. Opdienen met lookbrood.

      0

      Moeilijkheidsgraad: hobby cook

      0 reacties tot nu toe

      Laat een bericht achter

      Naam: *
      Email: *
      Website:
      Bericht: *


      Typ de tekst in bovenstaande afbeelding over in dit tekstvak
  • Salicornia tortellini soep

    • Ingrediënten: 3 eetlepels olijfolie, 1 lookteentje geperst, 1 middelmatige ajuin fijngesneden in ringen 4 bekers kippenbouillon, 1 blik hele tomaten, gemixt of in blokjes, 1 pak tortellini ( tricolore ), 100 gr Salicornia, gespoeld en fijngesneden, 1 beker parmezaanse kaas Werkwijze: Verhit de olijfolie in een kookpot op een middelmatig vuurtje. Sauteer hierin de ajuin en de look gedurende 5 minuutjes. Voeg nu het kippenwit erbij samen met de tomaten. Verhoog het vuur en breng dit aan de kook. Voeg nu de tortellini erbij en laat deze nog  4 minuten meekoken. Voeg er nu ook de Salicornia bij en laat deze nog 1 a 2 minuten meekoken. Breng op smaak met peper. Warm opdienen met wat parmezaanse kaas.

      0

      Moeilijkheidsgraad: hobby cook

      0 reacties tot nu toe

      Laat een bericht achter

      Naam: *
      Email: *
      Website:
      Bericht: *


      Typ de tekst in bovenstaande afbeelding over in dit tekstvak
  • Vegetarische sandwich met salicornia

    • Ingrediënten: 1 handvol Salicornia, 1 hard gekookt eitje in plakjes gesneden, 1 snede provolone kaas (italiaanse kaas), 2 sneden volkorenbrood, geroosterd, 2 theelepels vinaigrette Werkwijze: Breng 250 ml water aan de kook en kook de Salicornia hierin gaar.Goed naspoelen. Roer de Salicornia in de vinaigrette. Neem een snede volkorenbrood en leg de kaas hierop, bedekt met Salicornia en werk af met plakjes hardgekookt ei.

      0

      Moeilijkheidsgraad: hobby cook

      0 reacties tot nu toe

      Laat een bericht achter

      Naam: *
      Email: *
      Website:
      Bericht: *


      Typ de tekst in bovenstaande afbeelding over in dit tekstvak
  • Asperges met salicornia

    • Ingrediënten: 1 bot asperges, 200 gr Salicornia (gespoeld en fijn gesneden), 2 eetlepels ongezouten boter, 1 eetlepel balsamico azijn, 2 eetlepels parmezaanse kaas Werkwijze: Snijd onderaan 1 cm af van de asperges en schil deze. Kook de asperges gaar  in kokend water. Laat ze daarna uitlekken en hou ze warm. Laat de boter smelten in een pan en sauteer de Salicornia en voeg ook de Balsamico azijn toe. Regelmatig de pan schudden om aanbranden te voorkomen. Laat dit geheel gedurende 2 minuutjes inkoken. Doe er nu de gekookte asperges bij en laat alles nog even doorkoken. Verdeel in 2 porties en strooi er de parmezaanse kaas over, en werk af met de saus. Onmiddellijk opdienen om verkleuring te voorkomen.

      0

      Moeilijkheidsgraad: hobby cook

      0 reacties tot nu toe

      Laat een bericht achter

      Naam: *
      Email: *
      Website:
      Bericht: *


      Typ de tekst in bovenstaande afbeelding over in dit tekstvak
  • Gevulde aardappel met salicornia

    • Ingrediënten: 200 gr diepgevroren aardappelschijfjes, 1 rode, gele en groene paprika in dobbelsteentjes gesneden, 1 rode ajuin in blokjes gesneden, 200 gr Salicornia (gespoeld en gesneden), ¼  theelepel zwarte peper, 2 eetlepels olijfolie Werkwijze: Verhit de olijfolie op middelmatig vuurtje. Voeg er de blokjes paprika’s en uien bij en laat deze gedurende +/- 5 minuutjes gaarstoven. Voeg nu de Salicornia toe en laat deze gedurende 1 minuutje meestoven. Kruid de aardappelschijfjes met peper en bak ze gaar. Draai ze voortdurend om met een spatel. Dien ze op met een spiegeleitje bovenop of als aanvulling bij een hoofdschotel.

      0

      Moeilijkheidsgraad: hobby cook

      0 reacties tot nu toe

      Laat een bericht achter

      Naam: *
      Email: *
      Website:
      Bericht: *


      Typ de tekst in bovenstaande afbeelding over in dit tekstvak
  • Salicornia met pesto

    • Ingrediënten: 300 gr Salicornia (spoelen en laten weken gedurende 15 minuten), 3 lookteentjes geperst, pijnboompitten of walnoten, 1/2 beker extra fijne olijfolie van uitstekende kwaliteit, 1 snuifje zwarte peper Werkwijze: Doe alle ingrediënten in een kom en mix deze fijn gedurende 20 sec. Bewaar dit ondertussen in de koelkast of in de diepvriezer tot voor gebruik. Indien deze in de diepvriezer zal bewaard worden deze afdekken met een laagje olie om verkleuring te voorkomen. Vul een kopje voor ¾ met parmezaan / pecorino of asiago kaas (italiaanse kazen) en vermeng hieronder 2 eetlepels boter alvorens op te dienen. Dien op met extra geraspte kaas (kan ook als dipsaus) gebruikt worden.

      0

      Moeilijkheidsgraad: hobby cook

      0 reacties tot nu toe

      Laat een bericht achter

      Naam: *
      Email: *
      Website:
      Bericht: *


      Typ de tekst in bovenstaande afbeelding over in dit tekstvak
  • Muntschuimpjes

    • Ingrediënten (voor 40 stuks) Voor de siroop : 10 ml water, 200 g griessuiker, 40 muntblaadjes Voor de schuimpjes :     eiwit Bereiding Breng het water aan de kook met de suiker en de muntblaadjes. De siroop is klaar wanneer de vloeistof doorschijnend is van kleur. Laat de siroop afkoelen. Klop het eiwit stijf en voeg dan voorzichtig de muntsiroop toe terwijl u blijft kloppen. Neem een bakplaat en bekleed deze met bakpapier. Verwarm de oven voor op 80°C. Vul een spuitzak met het mengsel en spuit schuimpjes ter grootte van een golfballetje op het bakpapier. Plaats de bakplaat in de oven en laat de schuimpjes hierin 3 uur drogen. Laat de schuimpjes afkoelen en bewaar ze in een gesloten recipiënt zodat ze droog blijven.

      210

      Moeilijkheidsgraad: grandmother's cookbook

      0 reacties tot nu toe

      Laat een bericht achter

      Naam: *
      Email: *
      Website:
      Bericht: *


      Typ de tekst in bovenstaande afbeelding over in dit tekstvak
  • Kruidenpannekoek

    • Ingrediënten (voor 6 à 8 stuks) 125 g gezeefde bloem, 250 ml melk, 2 eieren, 20 g gesmolten boter, 50 g verse kruiden naar keuze en een snuifje zout. Bereiding Meng de gezeefde bloem in een kom samen met het zout. Maak een kuiltje in het midden. Laat de boter in een bain-marie smelten. Hak de kruiden fijn. Klop de eieren samen met de melk en de gesmolten boter en giet dit mengsel vervolgens in het kuiltje. Meng het geheel tot er een vloeibaar beslag ontstaat. Voeg de kruiden toe en laat 30 minuten rusten. Nu is het beslag klaar om de pannekoeken te bakken. Deze pannekoeken kunnen warm of koud worden gegeten.

      60

      Moeilijkheidsgraad: grandmother's cookbook

      0 reacties tot nu toe

      Laat een bericht achter

      Naam: *
      Email: *
      Website:
      Bericht: *


      Typ de tekst in bovenstaande afbeelding over in dit tekstvak
  • Brickdeegroulade met basilicum

    • Ingrediënten (voor 1 rolletje) 2 brickdeeg vellen, 75 gr verse roomkaas, 2 sneetjes gedroogde ham, basilicumblaadjes (+/- 10 blaadjes afhankelijk van de grootte). Bereiding Neem de 2 brickdeegvellen uit de verpakking. Leg deze mooi boven elkaar. Bestrijk ze met de roomkaas. Beleg met de gedroogde ham en daarna de basilicumblaadjes. Rol dan het geheel op. Wikkel de roulade in een bakpapier of aluminiumvel. Leg de roulade een aantal uren in de koelkast. Nu kan u de roulade versnijden. U kan de gedroogde ham vervangen door gerookte zalm die u dan kan combineren met verse dille die u versnippert en mengt met de roomkaas. Een tweede suggestie is de ham vervangen door kipfilet in combinatie met fijngesnipperde salie en verse geitekaas.

      20

      Moeilijkheidsgraad: grandmother's cookbook

      0 reacties tot nu toe

      Laat een bericht achter

      Naam: *
      Email: *
      Website:
      Bericht: *


      Typ de tekst in bovenstaande afbeelding over in dit tekstvak
  • Breugelse taart

    • Ingrediënten (voor een taartvorm van 28 cm diameter) 1 vel bladerdeeg, 300 g spinazie, 2 eetlepels olijfolie, 1 lente-ui, 10 g oregano, 10 g basilicum, 10 g bladpeterselie, 10 g tijm, 10 g salie, 10 g rucolla, 200 g ricotta, 5 eieren, 100 g parmezaanse kaas, 30 g pijnboompitten, zout en peper Bereiding Vet uw bakvorm in met wat olie. Leg hierin het vel bladerdeeg en doorprik het met behulp van een vork over de ganse oppervlakte. Verwarm de oven voor op 180 ° C. Bak de spinazie met wat olijfolie en de gesnipperde lente-ui. Doe alles in een vergiet en laat goed uitlekken. Hak alle kruiden fijn. Meng de ricotta met de eieren, de kaas  en wat zout en peper. Hak de uitgelekte spinazie fijn en voeg deze samen met de andere fijngehakte kruiden toe aan het mengsel. Giet het mengsel in de taartvorm en bestrooi met de pijnboompitten. Bak de taart +/- 30 minuten in de oven. De taart kan koud of warm gegeten worden.

      60

      Moeilijkheidsgraad: grandmother's cookbook

      0 reacties tot nu toe

      Laat een bericht achter

      Naam: *
      Email: *
      Website:
      Bericht: *


      Typ de tekst in bovenstaande afbeelding over in dit tekstvak
  • Gevulde Oost-Indische kersbloemen

    • Gevulde Oost-Indische kersbloemen

      Ingrediënten (voor 12 bloemen) 12 Oost-Indische kers bloemen, verse bladpeterselie, verse bieslook en 150 g verse roomkaas. Bereiding Hak de verse kruiden fijn en meng deze vervolgens met de roomkaas. Voeg naar smaak wat peper toe en vul de bloemen met dit mengsel met behulp van een spuitzak.

      15

      Moeilijkheidsgraad: dummy

      0 reacties tot nu toe

      Laat een bericht achter

      Naam: *
      Email: *
      Website:
      Bericht: *


      Typ de tekst in bovenstaande afbeelding over in dit tekstvak
  • Brandnetel-komkommersoep

    • Ingrediënten (voor 2 liter) 200g brandnetel, 4 komkommers, 2 fijngesnipperde rode uien, ½ liter water, 3 kippebouillonblokjes, 1 eetlepel olijfolie, zout en peper. Bereiding Was de brandnetelblaadjes en laat ze in een vergiet uitlekken. Schil de komkommers en snijd ze in blokjes. Verwarm de olijfolie in een soeppot en fruit hierin de fijngesnipperde rode uien glazig. Voeg de komkommerblokjes en de brandnetel toe en smoor op een laag vuur tot de komkommer zacht is geworden. Voeg de bouillonblokjes en het water toe. Laat alles 10-15 minuten koken. Pureer alles met een staafmixer. Voeg naar smaak peper en zout toe. Men kan deze soep zowel koud als warm drinken.

      25

      Moeilijkheidsgraad: dummy

      0 reacties tot nu toe

      Laat een bericht achter

      Naam: *
      Email: *
      Website:
      Bericht: *


      Typ de tekst in bovenstaande afbeelding over in dit tekstvak
  • Tofu met gember

    • Tofu met gember, oesterzwammen en sojascheuten Ingrediënten 250 g tofu, 200 g oesterzwammen, 1 grote ui, 1 eetlepel sojasaus, 2 eetlepels arachideolie, ¼ koffielepel zwarte peper, Instant sausbinder (maïzena), 500 g sojascheuten, 3 cm verse gember, 1 teentje knoflook 1 blokje groentebouillon, 1 koffielepel suiker, 2 eetlepels bieslook of lente-uitjes en 2 eetlepels gesnipperde koreander Bereiding Snij de oesterzwammen in reepjes. Schil de gember en snij hem in kleine staafjes. Snij de ui in zeer fijne partjes en hak het teentje knoflook fijn. Laat de tofu uitlekken en snij hem in blokjes van ongeveer 1.5 cm. Verhit 1 eetlepels arachideolie in een pan en bak er de oesterzwammen goudbruin in. Haal ze uit de pan en zet ze opzij. Doe opnieuw 1 eetlepel olie in de pan en bak er de tofublokjes in op een hevig vuur doe er de knoflook, de ui en de gemberstaafjes bij en laat al roerend 1 min. Bakken. Voeg 3 dl water toe, samen met 1 eetlepel sojasaus, 1 koffielepel suiker en het blokje groentenbouillon kruid met de zwarte peper en laat 15 min. afgedekt sudderen. Voeg er de sojascheuten toe, doe er 3 minuten later de oesterzwammen bij. Laten sudderen. Bind eventueel met instant sausbinder. Bestrooi de tofu met gesnipperde bieslook of lente-uitjes en koreander. Dien op met rijst of graantjes.

      30

      Moeilijkheidsgraad: grandmother's cookbook

      0 reacties tot nu toe

      Laat een bericht achter

      Naam: *
      Email: *
      Website:
      Bericht: *


      Typ de tekst in bovenstaande afbeelding over in dit tekstvak
  • Ovengebakken tarbot met citroenmelisse

    • Ovengebakken tarbot met citroenmelisse en tomaat Ingrediënten 4 stukken tarbot (+/- 300 g per stuk), 8 tomaten, 2 dl witte wijn, 2 eetlepels olijfolie, 2 eetlepels gesnipperde citroenmelisse, peper en zout Bereiding Pel de tomaten en snij deze in kwartjes. Verwijder de pitjes en bestrooi ze met een beetje zout. Laat deze even uitlekken op keukenpapier. Giet een klein beetje olijfolie in de ovenschotel en leg er de tarbotmoten in. Schik de kwartjes tomaat op de vis samen met de citroenmelisse. Giet de witte wijn over de vis, kruiden met peper en zout. Zet de vis in een voorverwarmde oven van 200°C gedurende 25 minuten. Haal de vis uit de oven en hou deze warm. Breng het kookvocht aan de kook en klop er de 2 eetlepels olie door. Breng op smaak met peper, zout en enkele druppels citroensap. Schik de vis op borden en giet de saus over de vis. Versier met een stukje tomaat en een topje citroenmelisse. Serveer deze met natuuraardappelen, puree, een stukje brood, …

      45

      Moeilijkheidsgraad: hobby cook

      0 reacties tot nu toe

      Laat een bericht achter

      Naam: *
      Email: *
      Website:
      Bericht: *


      Typ de tekst in bovenstaande afbeelding over in dit tekstvak
  • Kruidencake

    • Kruidencake. Ingrediënten 180 g tarwebloem, 7 g droge gist, 3 eieren, 10 cl olijfolie, 10 cl melk, 20 g basilicum, 15 g bladpeterselie, 15 g bieslook, 100 g geraspte gruyère, een nootje boter, peper en zout. Bereiding Snij de verse kruiden fijn. Meng in een kom de tarwebloem en de gist. Meng in een andere kom de eieren samen met de olijfolie en de melk. Voeg zout en peper toe. Maak in de tarwebloem een kratertje en giet hier het eiermengsel in. Roer er nu voorzichtig de bloem onder tot u een homogene massa bekomt. Voeg de geraspte kaas toe en de verse kruiden. Giet dit mengsel in een beboterde cakevorm. Bak de cake gedurende 40 minuten in de oven aan 180 ° C.

      60

      Moeilijkheidsgraad: dummy

      0 reacties tot nu toe

      Laat een bericht achter

      Naam: *
      Email: *
      Website:
      Bericht: *


      Typ de tekst in bovenstaande afbeelding over in dit tekstvak
  • Tomaatgarnaal met rode zuring

    • Tomaatgarnaal met rode zuring Ingrediënten 4 tomaten, 750 g garnalen, 1 hard gekookt ei, 8 blaadjes radicchio rosso, 2 eetlepel mayonaise, 16 blaadjes rode zuring. Bereiding Pel de tomaten, verwijder de pitten en snij ze in brunoise. Was de radicchio rosso en snij in fijne reepjes. Pel de garnalen en bewaar ze koel. Plet het hard gekookt ei. In een klein glaasje onderaan wat fijn gesneden sla schikken, daarop een beetje geplet ei, nadien de garnalen en een beetje mayonaise, vervolgens de brunoise van tomaat. Afwerken met takjes rode zuring.

      20

      Moeilijkheidsgraad: dummy

      0 reacties tot nu toe

      Laat een bericht achter

      Naam: *
      Email: *
      Website:
      Bericht: *


      Typ de tekst in bovenstaande afbeelding over in dit tekstvak
  • Scampi's met citroengras

    • Scampi’s met citroengras Ingrediënten (voor 4 personen) 24 scampi’s, 2 teentjes look, 1 schaaltje mini maïs,1 bosje koreander, 3 eetlepels olie, 2 takjes citroengras, 100 g okra’s, 40 cl water, Thaise rijst en 2 theelepels kerrie. Bereiding Pel de scampi’s, maar laat het staartje er aan. Hak het citroengras fijn. Schil en hak de look fijn. Was en snij de okra’s in schijven van 0.5 cm dikte. Warm in een wok op stevig vuur de olie op en bak er de scampi’s, de look, de okra’s en de mini maïs ongeveer 3 minuten in onder voortdurend roeren met een houten lepel. Voeg het water en de kerrie toe en op hevig vuur bakken gedurende 5 minuten. Dien op versierd met enkele blaadjes verse koreander. Kook de thaise rijst en serveer.

      20

      Moeilijkheidsgraad: dummy

      0 reacties tot nu toe

      Laat een bericht achter

      Naam: *
      Email: *
      Website:
      Bericht: *


      Typ de tekst in bovenstaande afbeelding over in dit tekstvak
  • Zachte romige zuringsaus

    • Zachte romige zuringsaus bij gekookte mosselen Ingrediënten 250 g zuring, 1 cm gemberwortel, 25 g boter, 25 g bloem, 3.5 dl visbouillon, 0.5 dl slagroom, zout, peper en 1 kg gekookte mosselen. Bereiding Was de zuring en hak deze fijn met de gemberwortel in de keukenmachine, hou enkele blaadjes bij als versiering.  Smelt de boter in een pan en roer de bloem erdoor. Giet de bouillon erbij en verwarm het geheel tot het begint te binden. Voeg zuring, gemberwortel, slagroom, peper en zout toe en laat de saus op een laag vuurtje enkele minuten koken. Pureer de saus met een blender. Serveer de saus met de apart gehouden zuringblaadjes, bij de mosselen.

      20

      Moeilijkheidsgraad: grandmother's cookbook

      0 reacties tot nu toe

      Laat een bericht achter

      Naam: *
      Email: *
      Website:
      Bericht: *


      Typ de tekst in bovenstaande afbeelding over in dit tekstvak
  • Omelet met salie

    • Omelet met salie Ingrediënten 250 g zoete aardappelen, 1 middelgrote prei, 125 ml melk, 4 eieren, 40 g geraspte kaas, 1 eetlepel salie, 2 eetlepels peterselie, zout en peper. Bereiding Snij de aardappelen in kleine blokjes en kook deze beetgaar. Snij de prei in brunoise en bak deze gedurende enkele minuten op een zacht vuur samen met de salie in wat olijfolie. Klop de eieren op met de melk, kaas en peterselie. Kruid met peper en zout. Neem een ovenschotel vul deze met de aardappelblokjes en de prei. Giet het eimengsel erover. Plaats de ovenschotel in de oven (180° C) en bak gedurende 20-25 min.

      40

      Moeilijkheidsgraad: dummy

      0 reacties tot nu toe

      Laat een bericht achter

      Naam: *
      Email: *
      Website:
      Bericht: *


      Typ de tekst in bovenstaande afbeelding over in dit tekstvak
  • Dragonsaus

    • Dragonsaus Ingrediënten 3 dl vis bouillon, 1 dl droge witte vermouth (noilly prat), 1 eetlepels dragon-blaadjes, 200 g verse room, 130 g koude boter, peper en zout. Bereiding Doe de visfond, de vermout en de dragon in een sauspan. Laat dit inkoken tot 1/3. Voeg de room toe en kook het geheel opnieuw in op een zacht vuurtje, blijf roeren tot een gebonden saus. Zeef de saus. Klop de  koude boter door de saus en breng op smaak met peper en zout. Hou de saus warm.

      20

      Moeilijkheidsgraad: dummy

      0 reacties tot nu toe

      Laat een bericht achter

      Naam: *
      Email: *
      Website:
      Bericht: *


      Typ de tekst in bovenstaande afbeelding over in dit tekstvak
  • Ravioli van langoustines met ananassalie

    • Ravioli van langoustines met ananassalie en emulsie van oost-Indische kers Ingrediënten 6 middelgrote langoustines, enkele blaadjes ananassalie, peper, zout, 2 pakken chinees raviolideeg, 5 dl gevogeltefond, 125 g boter, 1 bakje Oost- indische kers (bloem), 4 topjes ananassalie. Bereiding Kook de langoustines in lichtgezouten kokend water. Pel ze en snij ze in kleine blokjes. Meng er de fijngesneden ananassalie onder en kruid met peper en zout. Leg de helft van het raviolideeg open en verdeel er de langoustines in niet te kleine hoopjes over. Reken drie ravioli’s per persoon. Bevochtig met water langs elk hoopje en dek af met de rest van de vellen. Snij in ravioli en druk de randen goed aan. Kook voor de saus de gevogeltefond en monteer met boter. Voeg de bloemen toe en mix fijn, kruid met peper en zout. Kook de ravioli 3 minuten in lichtgezouten water met een scheutje olijfolie, laat uitlekken en verdeel over diepe borden. Giet er de emulsie over en versier met Oost-indische kers en ananassalie.

      30

      Moeilijkheidsgraad: grandmother's cookbook

      0 reacties tot nu toe

      Laat een bericht achter

      Naam: *
      Email: *
      Website:
      Bericht: *


      Typ de tekst in bovenstaande afbeelding over in dit tekstvak
  • Paling met pimpernelsaus

    • Paling met pimpernelsaus Ingrediënten 1 kg paling, 2 eetlepels bloem, 3 sjalotten, 100 g boter, 200 g pimpernelblaadjes, 2 eidooiers, 1 citroen, 1 dl witte wijn, 100 g kervel, peper en zout. Bereiding Snij de paling in stukken en haal hem door de bloem. Hak de sjalotten en stoof ze in de boter. Voeg de paling toe en laat 5 minuten stoven. Doe de gesnipperde pimpernelblaadjes erbij en laat gedurende 5 minuten sudderen. Maak een saus met de eidooiers, het sap van de citroen en de witte wijn. Breng op smaak met peper en zout. Giet de saus bij de paling en laat goed opwarmen. Neem de pan van het vuur en roer er als laatste de zeer fijn gesnipperde kervel onder. Serveer met een stevige bruine boterham met echte boter.

      30

      Moeilijkheidsgraad: grandmother's cookbook

      0 reacties tot nu toe

      Laat een bericht achter

      Naam: *
      Email: *
      Website:
      Bericht: *


      Typ de tekst in bovenstaande afbeelding over in dit tekstvak
  • Duizendblad met zalm

    • Duizendblad met zalm, groene en witte asperges, blanke botersaus en dille. Ingrediënten 250 g  groene asperges, 250 g witte asperges, 400 g zalm, 1 dl witte wijn 0.5 cl azijn, 1 vel bladerdeeg, enkele takjes dille, enkele takjes duizendblad, 1 dl visbouillon, 2 sjalotten, 50 g boter, 1 ei, peper en zout Bereiding Schil de asperges en kook ze gaar in gezouten water.  Snipper de sjalotten fijn en bevochtig ze met wijn, voeg er peper en zout aan toe. Laat dit zachtjes inkoken tot 1/3. Voeg de boter toe en roer tot u een gladde massa bekomt. Giet het geheel door een fijne zeef. Hou warm. Pocheer de zalm in de visbouillon. Snij uit het bladerdeeg rechthoekige bakjes, maar niet te groot.  Klop het ei los en strijk het over het bladerdeeg. Afbakken op een voorverwarmde oven 180°C gedurende 10 min. Snipper een beetje van de dille en duizendblad fijn, bewaar de rest als versiering. Warm de asperges op in een beetje boter en kruid deze nog eens met peper, zout en nootmuskaat. Schik het bladerdeeg gebakje in het midden van het bord. Vul met de mengeling van de asperges, deze mogen een beetje uitsteken. Leg er de zalm bovenop. Nappeer rond het gebakje de blanke botersaus. Werk af met een takje dille en duizendblad.

      40

      Moeilijkheidsgraad: grandmother's cookbook

      0 reacties tot nu toe

      Laat een bericht achter

      Naam: *
      Email: *
      Website:
      Bericht: *


      Typ de tekst in bovenstaande afbeelding over in dit tekstvak
  • Daslookpuree

    • Daslookpuree Ingrediënten 750 g aardappelen, 100 g daslook, ¼ L melk, 1 ei, peper en zout Bereiding Schil en kook de aardappelen gedurende +/- 30 minuten. Snij de daslook fijn en stoof deze. Stamp de aardappelen fijn en zet de kom terug op het vuur. Voeg de boter toe en roer tot deze volledig gesmolten is. Voeg nu melk, ei en daslook toe. Roer goed en kruid met peper en zout.

      45

      Moeilijkheidsgraad: dummy

      0 reacties tot nu toe

      Laat een bericht achter

      Naam: *
      Email: *
      Website:
      Bericht: *


      Typ de tekst in bovenstaande afbeelding over in dit tekstvak
  • Chocoladelasagne met appelmunt

    • Chocoladelasagne met appelmunt Ingrediënten 120 g pure chocolade, 1 dl room, 120 g witte chocolade, 8 bolletjes vanille-ijs, 50 g rozijnen, 2 cl rum, 4 eetlepels frambozencoulis, 4 eetlepels mango-coulis, 20 g frambozen en 4 takjes appelmunt. Bereiding Smelt de witte chocolade en laat de rozijnen weken in de rum. Roer het roomijs, de room en de witte chocolade met de rozijnen om tot een gladde massa. Verdeel deze massa in ronde vormpjes en laat harden in de diepvries. Smelt de fondant chocolade en maak met een spatel 12 ringen op bakpapier. Haal het roomijs uit de vormen en snijd ze in twee. Maak een torentje met afwisselend roomijs en chocoladeringen. Werk af met de frambozen en de munt en dien op met de frambozencoulis en de mangocoulis.

      30

      Moeilijkheidsgraad: grandmother's cookbook

      0 reacties tot nu toe

      Laat een bericht achter

      Naam: *
      Email: *
      Website:
      Bericht: *


      Typ de tekst in bovenstaande afbeelding over in dit tekstvak
  • Abrikozenconfituur met pimpernel

    • Abrikozenconfituur met pimpernel Ingrediënten 1 kg abrikozen, 0.5 l water, 800 g suiker, 2 à 3 amandelen en 2 eetlepels gesnipperde pimpernelblaadjes Bereiding Halveer  en ontpit de abrikozen. Kook de pitten in 0.5l  water. Blancheer de abrikozen en verwijder de velletjes. Doe de suiker in een kom samen met de geblancheerde abrikozen, de amandelen en 2 dl kookvocht van de pitten. Laat dit geheel gedurende 10 min koken onder voortdurend roeren. Voeg er de laatste 5 min gesnipperde pimpernelblaadjes aan toe en breng nog even tot aan het kookpunt. Giet de confituur in potten en laat afkoelen.

      10

      Moeilijkheidsgraad: dummy

      0 reacties tot nu toe

      Laat een bericht achter

      Naam: *
      Email: *
      Website:
      Bericht: *


      Typ de tekst in bovenstaande afbeelding over in dit tekstvak
  • Roomijs met lavendel

    • Roomijs met lavendel Ingrediënten 250 ml melk, 250 ml room, 65g suiker,1/4 theelepel zout, ¼ theelepel vanillepoeder en 1 eetlepel verse lavendelbloemen. Bereiding Verwarm de melk met de room, de suiker en de lavendelbloemen. Opgelet niet laten koken. Wanneer de suiker is opgelost, haalt u de pan van het vuur en laat de lavendelbloemen een paar minuten trekken. Verwijder de lavendelbloemen en voeg de vanillepoeder toe. Giet deze mengeling in uw ijsmachine. Zet nadien de ijsroom in uw diepvriezer.

      20

      Moeilijkheidsgraad: grandmother's cookbook

      0 reacties tot nu toe

      Laat een bericht achter

      Naam: *
      Email: *
      Website:
      Bericht: *


      Typ de tekst in bovenstaande afbeelding over in dit tekstvak
  • Jellypudding met fuchsia's

    • Jellypudding met fuchsia’s. Ingrediënten 680 g aardbeien, 130 g fijne suiker, 440 ml water, 3 eetlepels gelatinepoeder, 6 fuchsia’s . Bereiding Snij de aardbeien in kleine stukjes. Kook al roerend de aardbeien met het water en de suiker gedurende 3 minuten. Giet de aardbeien door een zeef om de pitten te verwijderen. Giet de aardbeien opnieuw in de kookpot  en verwarm op een zacht vuur. Voeg de gelatinepoeder toe en meng heel goed zodat er geen klontjes ontstaan. Haal de kookpot van het vuur. Neem de fuchsia’s en verwijder de stampers en meeldraden alvorens ze toe te voegen aan de aardbeienmengeling. Giet nu alles in een puddingvorm en laat enkele uren in de frigo afkoelen. Neem een groot bord en plaats dit op de puddingvorm. Draai snel de puddingvorm om, zodat de pudding op het bord terecht komt. Uw dessert is klaar om opgediend te worden.

      15

      Moeilijkheidsgraad: grandmother's cookbook

      0 reacties tot nu toe

      Laat een bericht achter

      Naam: *
      Email: *
      Website:
      Bericht: *


      Typ de tekst in bovenstaande afbeelding over in dit tekstvak
  • Goudsbloemtaart

    • Goudsbloemtaart Ingrediënten 100 g maisbloem, 80 g tarwebloem, 2 eetlepels zelfrijzende bloem, 250 ml melk, 2 eieren, 3 eetlepels maisolie, 100 g gekookte maiskorrels, 75 g cheddar, 1 eetlepel goudsbloemblaadjes en een mespuntje zout . Bereiding Meng in een kom de maisbloem samen met de tarwebloem en de zelfrijzende bloem. Klop in een ander kom de eieren, de melk, olie en zout. Voeg dan de maiskorrels en de kaas toe. Dit mengsel voegt u geleidelijk toe aan de bloem. Voeg als laatste de goudsbloemblaadjes toe. Giet het mengsel in een taartvorm en bak gedurende 20 minuten in de oven aan 200° C. Haal de taart uit de oven en laat 5 minuten rusten alvorens op te dienen. Voor wie van zoet houdt, kan hier honing bij serveren.

      45

      Moeilijkheidsgraad: grandmother's cookbook

      0 reacties tot nu toe

      Laat een bericht achter

      Naam: *
      Email: *
      Website:
      Bericht: *


      Typ de tekst in bovenstaande afbeelding over in dit tekstvak
  • Gevulde courgettebloemen

    • Ingrediënten ( voor 12 stuks) 12 courgetttebloemen, 250 g roomkaas, 1 ei, nootmuskaat, zout, peper, enkele groene en rode basilicumblaadjes. Bereiding Meng de roomkaas samen met het ei, nootmuskaat, peper en zout. Haal de meeldraden uit de courgettebloemen en vul ze op met de roomkaasmengeling. Bak de courgettebloemen in een beetje olijfolie goudbruin. Schik de courgettebloemen per 3 op een bord en versier met de basilicumblaadjes.

      20

      Moeilijkheidsgraad: grandmother's cookbook

      0 reacties tot nu toe

      Laat een bericht achter

      Naam: *
      Email: *
      Website:
      Bericht: *


      Typ de tekst in bovenstaande afbeelding over in dit tekstvak
  • Gevulde daglelie

    • Ingrediënten ( voor 12 stuks) 12 daglelies, 250 g roomkaas, 1 eierdooier, 100g fijngesnipperde gerookte zalm, 10 g dille, zout, peper, enkele takjes bieslook. Bereiding Meng de roomkaas samen met de eieredooier, gerookte zalm en dille. Kruid met peper en zout. Haal de meeldraden uit de bloemen en vul ze op met de roomkaasmengeling. Sluit de bloemen met de bieslooktakjes? Bak de daglelies in een beetje olijfolie goudbruin langs beide zijden. Schik de bloemen per 3 op een bord en versier met fijngesnipperde bieslook.

      20

      Moeilijkheidsgraad: grandmother's cookbook

      0 reacties tot nu toe

      Laat een bericht achter

      Naam: *
      Email: *
      Website:
      Bericht: *


      Typ de tekst in bovenstaande afbeelding over in dit tekstvak
  • Pasta's met eekhoorntjesbrood en basilicumbloemen

    • Ingrediënten 20 g fijngesnipperde ui, 20 g fijngesnipperde selder, 20 g boter, 150 g eekhoorntjesbrood (bospaddestoelen), 150 g olijfolie, 80 g groentebouillon, 100 g ganzelever (foie gras), 250 g pasta’s, 1 takje rozemarijn, 1 teentje knoflook, peper, zout en enkele basilicumblaadjes en -bloemen Bereiding Stoof de ui en selder in 100 g olijfolie. Voeg daarna de groentebouillon toe en laat een 3-tal minuten sudderen. Neem de pan van het vuur. Veeg de paddestoelen schoon en snij de voet weg. Hak elk hoedje in 2 of 4 stukjes. Bak de paddestoelen in de rest van de olijfolie samen met de rozemarijn, zout, peper en het knoflookteentje. Haal het knoflookteentje na 1 minuut uit de pan. Snij de ganzelever in stukjes en bak deze in boter, waaraan u wat rozemarijn hebt toegevoegd, langs beide zijden bruin. Haal de ganzelever uit de pan en hou warm. Kook de pasta’s “all dente”. Voeg de pasta’s toe aan de saus en warm lichtjes op. Voeg nu het eekhoorntjesbrood en de ganzelever toe. Verdeel de pasta over de borden, decoreer met de basilicumblaadjes en –bloemen en serveer onmiddellijk.

      30

      Moeilijkheidsgraad: hobby cook

      0 reacties tot nu toe

      Laat een bericht achter

      Naam: *
      Email: *
      Website:
      Bericht: *


      Typ de tekst in bovenstaande afbeelding over in dit tekstvak
  • Muffins met afrikaantjes

    • Ingrediënten ( voor 12 stuks) 250 ml melk, 1 ½  eetlepel gedroogde afrikaantjes (tagetes), 75 g bloem, 300 g zelfrijzende bloem, ½ eetlepel zout, 3 eetlepels olie, 4 eetlepels honing, 2 eieren Bereiding Verwarm de melk tot op kookpunt en voeg de gedroogde bloemblaadjes toe. Meng in een kom de bloem, de zelfrijzende bloem, het zout, de honing en eieren. Voeg dit mengsel toe aan de melk en roer alles tot een glad geheel. Vul de muffinvormpjes met dit mengsel tot 2/3. Bak de muffins gedurende 20 minuten in de oven aan 200 ° C.  Laat de muffins afkoelen en haal ze uit de vorm. De muffins kunnen enkele dagen bewaard worden in een koekjestrommel.

      40

      Moeilijkheidsgraad: grandmother's cookbook

      0 reacties tot nu toe

      Laat een bericht achter

      Naam: *
      Email: *
      Website:
      Bericht: *


      Typ de tekst in bovenstaande afbeelding over in dit tekstvak
  • Confituur van anjers

    • Ingrediënten 50 g anjerblaadjes (witte hieltjes verwijderen), 180 g fijne witte suiker, 500 ml water Bereiding Het water samen met de suiker al roerend zacht opwarmen. Als het mengsel begint te koken de anjerblaadjes toevoegen. Gedurende enkele minuten door laten koken. Giet in potjes en sluit deze goed af. Omgekeerd laten afkoelen.

      15

      Moeilijkheidsgraad: dummy

      0 reacties tot nu toe

      Laat een bericht achter

      Naam: *
      Email: *
      Website:
      Bericht: *


      Typ de tekst in bovenstaande afbeelding over in dit tekstvak
  • Geitekaas in een fleurig kleedje

    • Ingrediënten Verse geitenkaas, fijngesnipperde bieslook, 2 bieslookbloemen Bereiding Meng de fijngesnipperde bieslook samen met de losgeplukte bieslookbloemen op een plat bord. Rol het geitekaasje door de mengeling. Heerlijk op een toastje.

      5

      Moeilijkheidsgraad: dummy

      0 reacties tot nu toe

      Laat een bericht achter

      Naam: *
      Email: *
      Website:
      Bericht: *


      Typ de tekst in bovenstaande afbeelding over in dit tekstvak
  • Gazpacho met bernagie

    • Ingrediënten (voor 6 personen) 500 ml kippebouillon, 250 ml botermelk, 250 ml zure room, 1 ½ eetlepel gesnipperde uien, 1 ½ eetlepel citroensap, 2 geschilde komkommers (zaadjes verwijderen en in blokjes snijden), 6 bernagieblaadjes, zout, peper en 6 bernagiebloemen voor de decoratie. Bereiding Voeg alle ingrediënten, behalve de zure room, in een blender. Mix goed. Voeg de zure room toe en mix nogmaals. Zet de soep een paar uur in de koelkast, zodat deze goed koud is voor het opdienen. Versier met de bernagiebloemen.

      15

      Moeilijkheidsgraad: dummy

      0 reacties tot nu toe

      Laat een bericht achter

      Naam: *
      Email: *
      Website:
      Bericht: *


      Typ de tekst in bovenstaande afbeelding over in dit tekstvak
  • Een fleurige soep

    • Ingrediënten (voor 4 personen) 250 g aardappelen in blokjes gesneden, 200 g courgette in blokjes gesneden, 200 g begoniabloemen en blaadjes, 2 uien fijngesnipperd, 1 liter kippebouillon, 3 eetlepels culinaire room, vers geraspte gember, peper en zout Bereiding Stoof de ui gaar in een beetje boter.  Voeg hieraan de begoniabloemen en blaadjes toe en laat enkele minuten stoven. Bewaar een paar bloemen als decoratie. Giet in een kookpot de kippebouillon. Voeg hieraan toe : de gestoofde begonia’s, aardappel- en courgetteblokjes. Laat dit alles +/- 20 minuten koken. Voeg wat vers geraspte gember en zout toe en mix alles. Verwarm de soep op een zacht vuurtje en werk af met de room. Voeg indien nodig nog wat zout en peper toe. Warm opdienen.

      35

      Moeilijkheidsgraad: dummy

      0 reacties tot nu toe

      Laat een bericht achter

      Naam: *
      Email: *
      Website:
      Bericht: *


      Typ de tekst in bovenstaande afbeelding over in dit tekstvak
  • Bieslookbloemen dipsaus

    • Ingrediënten 1 potje zure room, 1 eetlepel fijngesnipperde bieslook, 3 losgeplukte bieslookbloemen, peper en zout. Bereiding Meng de fijngesnipperde bieslook, bloemen, peper en zout door de zure room. Heerlijk met rauwe groentjes of bij aardappelen in de oven.

      5

      Moeilijkheidsgraad: dummy

      0 reacties tot nu toe

      Laat een bericht achter

      Naam: *
      Email: *
      Website:
      Bericht: *


      Typ de tekst in bovenstaande afbeelding over in dit tekstvak
  • Aardappelpuree met chrysanten

    • Ingrediënten 6 zoete aardappelen, 1 blikje ananasstukjes, 65 ml honing, 2 eetlepels boter, ½ eetlepel geraspte citroenschil, 20 g fijngesneden chrysantjes, zout en peper naar smaak. Bereiding Kook en pureer de aardappelen. Voeg alle ingrediënten toe en meng goed. Boter een ovenschotel in en vul deze met de aardappelpuree. Bak de puree gedurende +/_ 20 minuten in een voorverwarmde oven van 180°C.

      45

      Moeilijkheidsgraad: dummy

      0 reacties tot nu toe

      Laat een bericht achter

      Naam: *
      Email: *
      Website:
      Bericht: *


      Typ de tekst in bovenstaande afbeelding over in dit tekstvak
  • Aperitief met lievevrouwbedstro

    • Ingrediënten 75 cl moezelwijn (vb. pinot blanc), 1 dl water, 50 g suiker, 40 g lievevrouwbedstro en sap van 1 sinaasappel. Bereiding Warm het water lichtjes op en voeg hier de suiker aan toe. Laat afkoelen. Voeg het lievevrouwbedstro toe aan de wijn en laat het geheel  1 ½ uur trekken op een koele plaats. Giet deze mengeling door een fijne zeef en voeg suikerwater en sinaasappelsap (zeef alvorens toe te voegen) toe. Serveer heel koel. Dit drankje is een aanrader bij het saliebrood, dat eveneens te vinden is op deze website.

      120

      Moeilijkheidsgraad: dummy

      0 reacties tot nu toe

      Laat een bericht achter

      Naam: *
      Email: *
      Website:
      Bericht: *


      Typ de tekst in bovenstaande afbeelding over in dit tekstvak
  • Saliebrood

    • Ingrediënten 250 g witte tarwebloem, 3,5 g gedroogde gist, 1 eetlepels olijfolie, 1 theelepels grof zout, 1/2 theelepel suiker, 15 g fijngesnipperde salieblaadjes, 15 g fijngesnipperde bladpeterselie, rasp van een halve limoen, 75 g geraspte oude kaas en peper Bereiding Meng de bloem, de gist, olijfolie, zout, suiker met 150 cl water tot een glad mengsel. Opgelet zorg dat de gist niet in onmiddellijk contact komt met het zout. Laat het deeg een 1 uur in een afgedekte kom in een warme plaats rijzen. Maak ondertussen een mengsel van de fijngesnipperde salie, bladpeterselie, oude kaas en de limoenschil. Verdeel het deeg in 2 gelijke delen. Rol beide delen uit met behulp van een deegrol. Verdeel het mengsel op één van beide delen. Laat een rand van 1 cm vrij. Maak in het tweede deel waaiervormige insnijdingen. Zorg dat de insnijding openstaan, zodat deze ook openblijven tijdens het bakken. Leg nu het ingesneden deeg over het andere gedeelte en druk de rand goed aan, zodat er geen openingen meer zijn. Verwarm de oven tot 200° C en bak het brood 30 minuten. Laat het brood afkoelen en snijd het in dunne sneetjes. Serveer met hazelnootolie en fijngesnipperde bladpeterselie. Combineer het geheel met een aperitiefje met lievevrouwbedstro (recept ook op deze website te vinden).

      120

      Moeilijkheidsgraad: grandmother's cookbook

      0 reacties tot nu toe

      Laat een bericht achter

      Naam: *
      Email: *
      Website:
      Bericht: *


      Typ de tekst in bovenstaande afbeelding over in dit tekstvak
  • Lavendelcake

    • Ingrediënten 250 g zelfrijzende bloem, 250 g suiker, 160 g boter, 4 eieren, 2 afgestreken theelepels gedroogde lavendelbloemen of 4 afgestreken theelepels verse lavendelbloemen. Bereiding Meng in een kom de boter, de suiker en de eierdooiers tot een gladde massa. Voeg de gezeefde bloem, het opgeklopte eiwit en de lavendelbloemen toe. Boter de cakevorm in en bestrooi hem met wat bloem. Vul hem met het deegmengsel. Bak de cake in de oven aan 150° C gedurende +/_ 60 minuten. Serveer met een heerlijke kruidenthee.

      90

      Moeilijkheidsgraad: grandmother's cookbook

      0 reacties tot nu toe

      Laat een bericht achter

      Naam: *
      Email: *
      Website:
      Bericht: *


      Typ de tekst in bovenstaande afbeelding over in dit tekstvak
  • SURPRISE VAN ZALM EN GEPOCHEERD EI

    • Ingrediënten :  voor 2 personen 1 grote aardappel, 2 eitjes, jonge spinazie, boter, peper en zout, muskaat, room, gerookte zalm, koriander, platte peterselie, dille, bieslook en kervel. Bereiding : De aardappels wassen en in een oven van 160°C laten gedurende ongeveer 45 min. Pocheer de eitjes. De jonge spinazie wassen en in een klontje boter laten garen tot er bijna geen vocht meer overblijft in de kookpot. Proeven en bijkruiden met peper, zout en muskaat. Haal de gare aardappels uit de oven, snij ze in 2. Haal de pulp uit de aardappels en meng de pulp met boter, fijngehakte groene kruiden, peper en zout. Vul de aardappels terug op. Een beetje spinazie op een bord leggen. Hierop een halve aardappel. In de aardappel een holletje maken. In dit holletje het gepocheerde ei leggen. In pot van de spinazie, een scheut room gieten, even laten indikken, proeven en afkruiden. Giet deze saus voorzichtig over het eitje en rondom de aardappel. Versier het bord met enkele reepjes gerookte zalm.

      60

      Moeilijkheidsgraad: grandmother's cookbook

      0 reacties tot nu toe

      Laat een bericht achter

      Naam: *
      Email: *
      Website:
      Bericht: *


      Typ de tekst in bovenstaande afbeelding over in dit tekstvak
  • Zoetzure varkensblokjes

    • Ingrediënten : Varkensvlees in blokjes, boter, 1 ananas, 100 g suikerklontjes, 1 dl water, 1 dl ciderazijn, 3dl kippenbouillon, maïszetmeel, mini-maïs, paprika's, sojascheuten, koriander, bieslook, platte peterselie. Bereiding : Snij de paprika in blokjes en de mini-mais in kleine stukjes. Even blancheren. Schil de ananas en snij tevens in blokjes. Zet in een pan de suikerklontjes met 1 dl water op. Laat dit kleuren tot het een caramel wordt. Blus dan met de ciderazijn en voeg ook de bouillon toe. Goed roeren tot de caramel volledig is opgelost. Kook tot de helft in. Doe nu de paprika, de maïs en de ananas bij de saus en laat op een zacht vuurtje verder pruttelen. Kruid de varkensblokjes en wentel ze door het maïszetmeel. Bak in een nootje boter tot ze gaar zijn. Doe varkensblokjes bij de saus. Giet het vet uit de pan weg, doe er een vers klontje boter in en stoof hierin dan de sojascheuten gaar. Doe de sojascheuten bij het geheel. Koriander fijnhakken en even laten mee opwarmen in de saus. Proeven en bijkruiden. Opdienen en overstrooien met gehakte bieslook en platte peterselie.

      45

      Moeilijkheidsgraad: grandmother's cookbook

      0 reacties tot nu toe

      Laat een bericht achter

      Naam: *
      Email: *
      Website:
      Bericht: *


      Typ de tekst in bovenstaande afbeelding over in dit tekstvak
  • Zalmbundeltjes met een dillesausje.

    • Ingrediënten : voor 2 personen 2 ruime sneden gerookte zalm, 40 g gerookte visfilet, 40 g gerookte zalm, 1/2 dl room, 1/2 dl visfumet, peper, zout, sjalot, dille en citroensap. Bereiding : Boter of olie een klein vormpje in. Leg hierin een plakje zalm zodat al de wanden bekleed zijn en er nog wat zalm over de rand hangt. Versnij de overige gerookte vis en meng dat met een versnipperd sjalotje en fijngehakte dille. Laat een blaadje gelatine in wat koud water weken. Knijp het gelatineblaadje uit en los het op in de warme visfumet. Doe dit bij de vismousse. Klop de room lichtjes op. Doe 1/3 van de room bij de vismousse. Proef en breng op smaak met peper en zout. Verdeel de mousse in de met zalmbeklede vormpjes en vouw de randen toe. Laat geruime tijd opstijven in de frigo. Maak een sausje van de overblijvende lichtopgeklopte room, gehakte dille, peper en zout en eventueel wat citroensap.

      20

      Moeilijkheidsgraad: grandmother's cookbook

      0 reacties tot nu toe

      Laat een bericht achter

      Naam: *
      Email: *
      Website:
      Bericht: *


      Typ de tekst in bovenstaande afbeelding over in dit tekstvak
  • Warme rucolasalade

    • Ingrediënten : voor 2 personen 1 sjalot, 4 spekreepjes, tijm, pijnboompitten, peper, zout, rucola, olijfolie, balsamicoazijn en parmezaanse kaas. Bereiding : Bak de spekreepjes tot ze krokant zijn. Haal ze uit de pan en zet even opzij. Doe in de pan wat olijfolie en bak hierin gedurende een 3-tal minuten (op een zacht vuurtje) de sjalotsnippers en de pijnboompitten. Kruiden met peper, een beetje zout en wat tijmblaadjes. Doe de spekreepjes terug in de pan om even op te warmen. Doe dit mengsel nu bij de gewassen rucola (2 botjes). Meng het geheel en besprenkel met de balsamicoazijn. Serveer deze salade met vers geschaafde parmezaanse kaas.

      15

      Moeilijkheidsgraad: dummy

      0 reacties tot nu toe

      Laat een bericht achter

      Naam: *
      Email: *
      Website:
      Bericht: *


      Typ de tekst in bovenstaande afbeelding over in dit tekstvak
  • Visvelouté met fijne kruiden

    • Ingrediënten : voor 2 personen 1/2 prei, 1 takje selder, 1 sjalot, 1 wortel, boter, bloem, 7 dl visfumet, peper en zout, tijm, laurier, peperbollen, 1 dl room, 1 eidooier, mengeling van verse kruiden ( dille, kervel, bieslook, lavas, platte peterselie, salie, koriander,...). Bereiding : Maak een roux van boter en bloem. Giet beetje bij beetje de visfumet bij de roux. Doe de fijngesneden groenten erbij. Laat 15 min. Koken. Mix de soep. Doe de fijngesneden verse kruiden bij de soep. Proeven en afkruiden. Meng 1 dl room met 1 dooier. Roer dit mengsel onder de warme (maar niet hete) soep; eventueel nog wat bijkruiden.

      25

      Moeilijkheidsgraad: dummy

      0 reacties tot nu toe

      Laat een bericht achter

      Naam: *
      Email: *
      Website:
      Bericht: *


      Typ de tekst in bovenstaande afbeelding over in dit tekstvak
  • Victoriabaarsfilets in het groen

    • Ingrediënten : voor 2 personen 1 wit van prei, enkele champignons, 1/2 rijpe avocado, wat komkommer, wat courgette, boter, peper en zout, citroensap, 4 kleine victoriabaarsfilets, bloem, olie, ciderazijn, 1 dl room, 1 eetlepel witte wijn, dille. Bereiding : Maak alle groenten schoon en snij ze in kleine blokjes, de prei in fijne ringen. Smelt een nootje boter en laat hierin de prei, champignons en courgette aanstoven. Daarna de avocado en de komkommer. Kruid met peper en zout en besprenkel met enkele druppels citroensap. Was de filets en dep ze droog. Kruid met peper en zout en wentel door de bloem. Bak de filets goudbruin in een pan met boter en olie. Verhit in een andere pan de ciderazijn tot het bijna compleet ingekookt is. Voeg de room en witte wijn hierbij, laat voor de helft inkoken. Doe vervolgens de fijngehakte dille erbij. Proeven en afkruiden. Een spiegel van de dillesaus op het bord. In het midden van het bord 1 visfilet, hierop de groenten , dek af met een tweede visfilet en versier met een takje dille.

      30

      Moeilijkheidsgraad: grandmother's cookbook

      0 reacties tot nu toe

      Laat een bericht achter

      Naam: *
      Email: *
      Website:
      Bericht: *


      Typ de tekst in bovenstaande afbeelding over in dit tekstvak
  • Sierlijk vlechtwerk van staartvis en zalm met een duo-sausje

    • Ingrediënten : voor 2 personen Staartvis en zalm in lange repen gesneden, 1 sjalot, boter, 2 dl witte wijn, 2 dl room, 2 dl water, 1/2 visblokje, een lepeltje tomatenpuree, mengeling van verse kruiden. Bereiding : Een bakplaat inboteren en er de versnipperde sjalot overstrooien. Op de bakplaat een vlechtwerk (tressen) maken met 3 repen vis. Besprenkelen met water en wijn. Kruiden en afdekken met een ingeboterd vel aluminiumfolie. Garen in een oven van 220°C gedurende een 10-tal minuten. Een versnipperd sjalotje , 2dl water, 2 dl witte wijn, 2 dl room en 1/2 visblokje laten inkoken. De saus zeven. De ene helft van de saus in een apart pannetje doen en bijkleuren met wat tomatenpuree. In de witte saus fijngehakte verse kruiden doen en in de rode saus idem maar dan met andere verse kruiden. Proeven en afkruiden. In het midden van het bord het vlechtwerk leggen. Langs de ene kant van de vis, de witte saus napperen en langs de andere kant, de rode saus napperen.

      25

      Moeilijkheidsgraad: grandmother's cookbook

      0 reacties tot nu toe

      Laat een bericht achter

      Naam: *
      Email: *
      Website:
      Bericht: *


      Typ de tekst in bovenstaande afbeelding over in dit tekstvak
  • Scampi met tomaat en basilicum

    • Ingrediënten : voor 2 personen 10 scampi’s , 1 sjalot, een halve wortel, 1 dl water, 1 eetlepel tomatenpuree, peper en zout, boter, olie, 1 tomaat, basilicumblaadjes, 1 eetlepel bloem, 1 dl room. Bereiding : Haal het harnas van de scampi’s en verwijder het darmkanaaltje. Stoof een versnipperd sjalotje aan in wat boter en olie, doe hierbij de harnassen van de scampi’s en laat ze kleuren tot ze felrood zien. Strooi hierover een lepel bloem en doe ook de tomatenpuree erbij. Bevochtig met water, room en witte wijn. Doe er de basilicumblaadjes (en stengels) bij en laat dit op een klein vuurtje zachtjes pruttelen. Laat boter en olie in een pan smelten. Bak hierin de scampi’s gedurende enkele minuten gaar. Kruiden met peper en zout. Neem de scampi uit de pan en hou ze warm Neem een zeef en hou dit boven de pan waarin je de scampi hebt gebakken. Zeef de saus in deze pan. Proeven en bijkruiden. Versnipper wat basilicumblaadjes als garnituur.

      20

      Moeilijkheidsgraad: dummy

      0 reacties tot nu toe

      Laat een bericht achter

      Naam: *
      Email: *
      Website:
      Bericht: *


      Typ de tekst in bovenstaande afbeelding over in dit tekstvak
  • Saus voor bij vleesgerechten

    • Ingrediënten : Sjalot, wortel, prei, selder, tijm, laurier, beenderen van vlees of gevogelte, wijn, fond, room, tomatenpuree, bloem, fijngehakte verse kruiden, peper en zout. Bereiding : Kleur de beenderen aan in een pan. Voeg hierbij de fijngesneden groenten en laat dit stoven. Bestrooi met wat bloem, voeg een beetje tomatenpuree, tijm en laurier bij. Bevochtig met ½ L wijn en ½ L fond. Laat dit goed inkoken, zeef het nadien. Voeg wat room toe en laat terug inkoken. Voeg de fijngehakte verse kruiden bij de room en bijkruiden.

      40

      Moeilijkheidsgraad: dummy

      0 reacties tot nu toe

      Laat een bericht achter

      Naam: *
      Email: *
      Website:
      Bericht: *


      Typ de tekst in bovenstaande afbeelding over in dit tekstvak
  • Saus voor bij visgerechten

    • Saus voor bij visgerechten Ingrediënten : Sjalot, boter, witte wijn, visfumet, room, peper, zout, fijngehakte verse kruiden (passende bij het gerecht). Bereiding : Sjalotje aanstoven in wat boter. Bevochtigen met 1/2 witte wijn en 1/2 visfumet. Dit goed laten inkoken. Eventueel zeven. Room toevoegen terug laten inkoken. Fijngehakte verse kruiden toevoegen. Proeven en bijkruiden.

      15

      Moeilijkheidsgraad: dummy

      0 reacties tot nu toe

      Laat een bericht achter

      Naam: *
      Email: *
      Website:
      Bericht: *


      Typ de tekst in bovenstaande afbeelding over in dit tekstvak
  • Provençaalse aardappelen

    • Ingrediënten : Aardappelen, tijm, oregano, marjolein, rozemarijn, salie, peper, zout en olie. Bereiding : De aardappelen in plakjes snijden en op een bakplaat leggen. Lichtjes besprenkelen met olie en de aardappelen wat "omwoelen" opdat er overal olie zou zitten. Kruiden met peper en bestrooien met de verse kruidenmengeling. Afhankelijk van de dikte van de plakjes een 15 à 20 minuten in een oven van 200° C laten garen.

      25

      Moeilijkheidsgraad: dummy

      0 reacties tot nu toe

      Laat een bericht achter

      Naam: *
      Email: *
      Website:
      Bericht: *


      Typ de tekst in bovenstaande afbeelding over in dit tekstvak
  • Pasta al Flesembecca

    • Ingrediënten : Pasta, jonge spinazie, basilicum, pensen, peper, zout, boter of olie, muskaatnoot en ei. Werkwijze : Pensen in heel kleine rondjes snijden en gaar bakken in een hete pan, zonder olie. Pasta gaarkoken & afgieten. In een kookpot, nootje boter smelten, hierin de jonge spinazie gaarmaken. Spinazie is gaar als het meeste vocht uit de pot verdwenen is. Proeven en afkruiden met peper, zout en muskaatnoot. Meng van het vuur de gare spinazie met de pasta, de rondjes van pens, een ei, heel wat gehakte basilicum.

      20

      Moeilijkheidsgraad: grandmother's cookbook

      0 reacties tot nu toe

      Laat een bericht achter

      Naam: *
      Email: *
      Website:
      Bericht: *


      Typ de tekst in bovenstaande afbeelding over in dit tekstvak
  • Paling in 't groen

    • Ingrediënten :  voor 4 personen 1 kg rivierpaling, 100 g boter, 150 g zurkel of (jonge) spinazie, 150 g gemengde groene kruiden (peterselie, salie, kervel, citroenkruid, dragon, lavas,...), 2 eidooiers, 3 sjalotten, sap van 1 citroen, 5 cl witte wijn, 2 eetlepels bloem, peper en zout. Bereiding : Bak de bebloemde stukken paling samen met de sjalot in de boter tot ze een keultje beginnen te krijgen. Doe er dan de fijngehakte groene kruiden bij. Roer nog eens goed om op een hoog vuur. Voeg de witte wijn erbij en eventueel wat water tot alles onder staat. Kruid met peper en zout. Op een zacht vuurtje verder laten garen tot de paling gaar is. Dit kan je zien van zodra de vis gemakkelijk van de graat gaat. De stukken paling uit de pan halen en in een diepe en warme schotel leggen. De saus nog wat laten inkoken. De eidooiers met het citroensap mengen en van het vuur goed mengen met de saus. Naproeven en eventueel bijkruiden. De saus over de vis gieten. Als garnituur een gepersilleerde aardappel.

      35

      Moeilijkheidsgraad: grandmother's cookbook

      0 reacties tot nu toe

      Laat een bericht achter

      Naam: *
      Email: *
      Website:
      Bericht: *


      Typ de tekst in bovenstaande afbeelding over in dit tekstvak
  • Look- en kruidenbrood

    • Ingrediënten : (stok)brood, malse boter, vers gehakte bieslook, vers gehakte platte peterselie, vers gehakte salie, 1 fijngehakt knoflookteentje, citroensap, peper en zout. Bereiding : Meng de malse boter met de verse kruiden, knoflook, citroensap en peper en zout. Smeer deze kruidenboter op een snijzijde van het stokbrood (of ciabatta of...). Laat dit in een matig warme oven gedurende enkele minuten smelten.

      15

      Moeilijkheidsgraad: dummy

      0 reacties tot nu toe

      Laat een bericht achter

      Naam: *
      Email: *
      Website:
      Bericht: *


      Typ de tekst in bovenstaande afbeelding over in dit tekstvak
  • Lamsfilets in 't groen met tomatensaus

    • Ingrediënten : voor 2 personen Een lamsfilet, halve courgette, gepelde tomaten, rozemarijn, salie, platte peterselie, oregano 1 teentje knoflook, olijfolie, basilicum, 1 ei, peper en zout, paneermeel, aardappels, room, melk, muskaat. Bereiding : Courgette reinigen en in plakjes snijden. Aardappels wassen, schillen en ook in plakjes snijden. Een vuurvaste schotel inboteren en de plakjes courgette en aardappel dakpansgewijs in de schotel leggen. Indien je graag look hebt kan je het fijngehakt knoflookteentje tussen de groenten strooien. Kruiden met peper en zout en muskaat. Hierover een mengeling van half melk/half room gieten. Gedurende 30 à 45 minuten in een warme oven laten garen (200°C). De lamsfilet door het geklutste ei wentelen. Dan wentelen door een mengsel van fijngehakte groene kruiden en paneermeel (eventueel ook mosterd). De filet in een pan met boter en olie laten aankleuren. Verpakken in aluminiumfolie en verder laten garen in de oven. In het braadvet van het vlees de look aanfruiten en dan de gepelde tomaten toevoegen. Langzaam laten trekken, zeven, proeven en afkruiden met peper, zout en basilicum. De tomatensaus op de borden napperen, daarop de sneetjes lamsfilet schikken. Als garnituur de groentengratin.

      60

      Moeilijkheidsgraad: grandmother's cookbook

      0 reacties tot nu toe

      Laat een bericht achter

      Naam: *
      Email: *
      Website:
      Bericht: *


      Typ de tekst in bovenstaande afbeelding over in dit tekstvak
  • Kruidige champignons

    • Ingrediënten : 4 grote paddestoelen, 100 g roomkaas (natuur), fijngehakt sjalotje, fijngehakt teentje knoflook, fijngehakte bieslook, fijngehakte dragon, fijngehakte salie, fijngehakte platte peterselie, 40 paneermeel, 30 g vers geraspte parmezaanse kaas, peper en zout Bereiding : Snij de stelen van de paddestoelen. Meng de roomkaas met sjalot, knoflook en verse kruiden (behalve de peterselie). Proef en kruid bij. Vul de champignons met dit mengsel. Meng platte peterselie, paneermeel en parmezaanse kaas. Strooi deze mengeling over de gevulde champignons. Bedek met een nootje boter of een straaltje olie. Bak ongeveer 25 minuten in een oven van 180°C.

      40

      Moeilijkheidsgraad: grandmother's cookbook

      0 reacties tot nu toe

      Laat een bericht achter

      Naam: *
      Email: *
      Website:
      Bericht: *


      Typ de tekst in bovenstaande afbeelding over in dit tekstvak
  • Kruidenboter

    • Ingrediënten : Malse boter, sjalotje, gehakte verse kruiden (afhankelijk van het gerecht), peper en zout. Bereiding : Meng malse boter met gehakte sjalot en de verse kruiden. Proeven en bijkruiden. In folie of boterpapier rollen en laten opstijven in de koelkast of vriezer.

      10

      Moeilijkheidsgraad: dummy

      0 reacties tot nu toe

      Laat een bericht achter

      Naam: *
      Email: *
      Website:
      Bericht: *


      Typ de tekst in bovenstaande afbeelding over in dit tekstvak
  • Kippepilons in ’t groen

    • Ingrediënten : voor 2 personen 4 Kippepilons, bloem, peper en zout, boter, olie, 1 dl kippenbouillon, 1 dl room, 1 dl witte wijn, (jonge) spinazie, handvol gehakte groene kruiden (dragon, kervel, platte peterselie, salie, bieslook, koriander,...) en citroen. Bereiding : Kruid de pilons met peper en zout en wentel ze in de bloem. Bak de pilons aan in een nootje boter + olie en laat mooi goudgeel kleuren. Als ze gaar zijn, haal ze uit de pan en hou ze warm in een oven van ongeveer 80°C. Blus de pan met witte wijn, room en kippenbouillon. Laat de saus goed inkoken. Hak intussen de jonge spinazie en de groene kruiden fijn. De saus eventueel zeven. Spinazie + groene kruiden aan de saus toevoegen. Proeven, afkruiden en eventueel een scheutje citroensap toevoegen.

      30

      Moeilijkheidsgraad: grandmother's cookbook

      0 reacties tot nu toe

      Laat een bericht achter

      Naam: *
      Email: *
      Website:
      Bericht: *


      Typ de tekst in bovenstaande afbeelding over in dit tekstvak
  • Kippenwit en kruidenkaas in een kleedje van filodeeg

    • Ingrediënten : Kippefilets, kruidenkaas, verse dragon, filodeeg, boter. Bereiding : De kippefilets kruiden en een beetje plat slaan. De filets in 2 snijden. Aankleuren langs beide zijden in de pan. Doe de kruidenkaas in een kom, voeg de room toe en meng alles onder mekaar. Smeer een kippenfilet in met de kruidenkaas. Leg er 1 eetlepel fijngehakte dragon op. Leg er een tweede kippefilet bovenop. Neem een vel filodeeg en kwast het rijkelijk in met gesmolten boter. Leg het stapeltje van de kippefilets in het midden van het filodeeg. Klap de randen van het deeg om de filet heen. Kwast het geheel in met gesmolten boter. Leg het pakje op een beboterde ovenplaat en laat gedurende 20 minuten garen op 190°C tot het deeg mooi goudbruin kleurt.

      40

      Moeilijkheidsgraad: grandmother's cookbook

      0 reacties tot nu toe

      Laat een bericht achter

      Naam: *
      Email: *
      Website:
      Bericht: *


      Typ de tekst in bovenstaande afbeelding over in dit tekstvak
  • Kippenfilet met dragon en tijm in papillot

    • Ingrediënten : voor 2 personen 2 kippenfilets, grof gesneden boschampignons, 2 glaasjes witte wijn, peper, zout, boter, enkele tijmtakjes, enkele dragonstengels en blaadjes Werkwijze : Meng alle ingrediënten in een kom. Boter een groot vel aluminiumfolie in. Doe alles op de folie en vouw de folie dicht als een enveloppe. Let wel op dat het geheel stevig gesloten is, anders gaat het vocht uit de papillot weg. Gaar gedurende 25 minuten in een voorverwarmde oven van 220°C.

      35

      Moeilijkheidsgraad: dummy

      0 reacties tot nu toe

      Laat een bericht achter

      Naam: *
      Email: *
      Website:
      Bericht: *


      Typ de tekst in bovenstaande afbeelding over in dit tekstvak
  • Kikkerbilletjes met curry en peterselieflan

    • Ingrediënten : voor 2 personen 12 kikkerbilletjes, peper, zout, currypoeder, cayennepeper, koriander, boter, sjalotje, 1dl kippenbouillon, 2 dl room, 60g platte peterselie, 1 heel ei en 1 eidooier. Bereiding : De gehakte sjalot zachtjes laten aanstoven. Kippenbouillon, 1 dl room, currypoeder en de korianderblaadjes toevoegen. Peterselie wassen en met een mixer vermengen met het ei, eidooier, peper, zout, cayennepeper en 1 dl room. Het geheel door een fijne zeef gieten en 2 goed beboterde vormpjes vullen met dit mengsel. Dit gedurende 20 min. au bain-marie in een oven van 200°C garen. De kikkerbilletjes kruiden met currypoeder, peper en zout. En ze aanbakken in de boter. Peterselieflan in het midden, daar rond de kikkerbilletjes en rondom wat saus napperen.

      45

      Moeilijkheidsgraad: hobby cook

      0 reacties tot nu toe

      Laat een bericht achter

      Naam: *
      Email: *
      Website:
      Bericht: *


      Typ de tekst in bovenstaande afbeelding over in dit tekstvak
  • Kalfsoesters met tijm en citroenjenever

    • Ingrediënten : voor 2 personen 2 kalfsoesters, enkele takjes verse tijm of rozemarijn of marjolein of oregano, 1 glas citroenjenever, 1 eetlepel honing, peper en zout, boter en olie, kalfsfond, fijngehakte groene kruiden (platte peterselie, kervel, bieslook,...). Bereiding : Bak de kalfsoesters in een klontje boter + wat olie. Neem het vlees uit de pan en hou het warm. Giet het vet uit de braadpan. Déglaceer de pan met kalfsfond en de jenever. Voeg hierbij de honing en de tijm. Laat even pruttelen en zeef de saus. Voeg wat fijngesnipperde kruiden bij de saus, proef, afkruiden en serveren.

      20

      Moeilijkheidsgraad: dummy

      0 reacties tot nu toe

      Laat een bericht achter

      Naam: *
      Email: *
      Website:
      Bericht: *


      Typ de tekst in bovenstaande afbeelding over in dit tekstvak
  • Kabeljauwfilet met groentekorst

    • ...

      25

      Moeilijkheidsgraad: grandmother's cookbook

      0 reacties tot nu toe

      Laat een bericht achter

      Naam: *
      Email: *
      Website:
      Bericht: *


      Typ de tekst in bovenstaande afbeelding over in dit tekstvak
  • Guacamole

    • Ingrediënten : Enkele sjalotjes, verse koriander, avocado’s, rood pepertje, citroen- of limoensap, scheutje room, gehakte bieslook, peper en zout Bereiding : Meng de fijngehakte sjalot, fijngehakte koriander en blokjes avocado met mekaar. Je mag dit gerust wat pletten. Voeg dan het gehakt pepertje, citroensap, room en gehakte bieslook bij het geheel. Proeven en afkruiden met peper en zout.

      5

      Moeilijkheidsgraad: dummy

      0 reacties tot nu toe

      Laat een bericht achter

      Naam: *
      Email: *
      Website:
      Bericht: *


      Typ de tekst in bovenstaande afbeelding over in dit tekstvak
  • Gemarineerde mozzarella met marjolein

    • Ingrediënten : voor 2 personen 2 bolletjes mozarella, wat licht opgeklopte room, peper, zout, citroen, olijfolie, marjoleinblaadjes, 1 Spaans pepertje. Bereiding : Snij de mozarella in plakjes van 1 cm. Leg ze op een schaal. Doe hierover peper, zout en de licht opgeklopte room. Hak wat citroen fijn. Sprenkel ook dit over de mozarella, alsook wat citroensap en enkele lepels olijfolie. Strooi er een flink handvol marjoleinblaadjes overheen. Als laatste het Spaanse pepertje, ontzaad en in dunne reepjes gesneden. Serveer dit met een gemengde salade.

      15

      Moeilijkheidsgraad: dummy

      0 reacties tot nu toe

      Laat een bericht achter

      Naam: *
      Email: *
      Website:
      Bericht: *


      Typ de tekst in bovenstaande afbeelding over in dit tekstvak
  • Geflambeerde scampi met lookroomsaus

    • Ingrediënten : voor 2 personen Scampi’s naar believen, 2 teentjes knoflook, sjalot, platte (of Italiaanse) peterselie, bieslook, boter, olie, 2 dl room, peper en zout, wat tomatenpuree, wat cognac. Bereiding : Snij de sjalot en knoflook fijn en stoof deze in boter en olie aan. Pel de Scampi’s , verwijder de darmkanalen en gedurende ongeveer 4 minuten laten meestoven. Weinig cognac toevoegen en flamberen . Voeg de gesnipperde platte peterselie en bieslook, een klein beetje tomatenpuree en de room aan de scampi’s toe. Even laten indikken en mooi roos laten kleuren. Proef en kruid de saus eventueel bij.

      20

      Moeilijkheidsgraad: dummy

      0 reacties tot nu toe

      Laat een bericht achter

      Naam: *
      Email: *
      Website:
      Bericht: *


      Typ de tekst in bovenstaande afbeelding over in dit tekstvak
  • Duo van kippensuprême

    • Duo van kippesuprême en scampi in bladerdeeg met een dragonsausje Ingrediënten : voor 2 personen 2 kippefilets, boter, olie, peper en zout, sjalot, 1dl witte wijn, 1dl room, enkele takjes dragon, 4 scampi’s, 2 stukjes bladerdeeg, 1 eidooier. Bereiding : Smelt boter en olie in een pan, bak hierin de kippefilets gaar. Leg dit even opzij. Verwijder het harnas en het darmkanaal van de scampi’s en bak die ook gaar.Leg dit even opzij. Stoof het fijngehakte sjalotje en bevochtig met de room en de witte wijn. Voeg gehakte dragon bij dit sausje. Neem een stukje bladerdeeg en leg hierop de wat afgekoelde kippefilet. Leg hierop 2 scampi’s en vouw het bladerdeegpakketje toe. Instrijken met wat losgeklopt eigeel en gedurende 20 minuten garen in een oven van 200°C.

      45

      Moeilijkheidsgraad: grandmother's cookbook

      0 reacties tot nu toe

      Laat een bericht achter

      Naam: *
      Email: *
      Website:
      Bericht: *


      Typ de tekst in bovenstaande afbeelding over in dit tekstvak
  • Carpaccio met verse kruiden

    • Ingrediënten : voor 2 personen Enkele flinterdunne plakjes rundvlees, citroensap, olie, pijnboompitten, parmezaanse kaas, verse kruiden ( koriander, salie, bieslook, dragon, kervel, platte peterselie,...). Bereiding : De plakjes vlees op een plank leggen en nog wat extra platkloppen. Leg deze plakjes op een zeer goed gekoeld bord. Meng 2 eetlepels citroensap met 5 eetlepels olie Voeg wat peper en zout bij deze marinade. De vleesplakjes met deze marinade bedruppelen. Bestrooien met wat parmezaanse kaas, de droog geroosterde pijnboompitten en fijngehakte verse kruiden.

      10

      Moeilijkheidsgraad: dummy

      0 reacties tot nu toe

      Laat een bericht achter

      Naam: *
      Email: *
      Website:
      Bericht: *


      Typ de tekst in bovenstaande afbeelding over in dit tekstvak
  • Bladerdeeggebakje

    • Ingrediënten: voor 4 personen 4 scampi’s, 4 filets van tongschar, enkele mosselen, sjalotjes, witte wijn, bladerdeeg, eidooier, room, citroensap, kervel en dille. Bereiding : Pel de scampi’s en verwijder het darmkanaaltje. Rol de tongfilets. Kuis de mosselen en kook ze samen met sjalot en witte wijn op een hevig vuur. Haal de mosselen uit de schelp en vang het vocht op. Zeef het mosselvocht en laat het wat inkoken. Snij uit het bladerdeeg 8 cirkels, waarvan 4 iets kleiner dan de andere. Leg op de kleinere cirkels 1 tongreepje, 2 halve scampi’s en enkele mosselen. Leg hierop de grotere cirkels, druk de wanden goed aan en bestrijk het deeg met losgeklopt eigeel. Bak dit gedurende 20 minuten in een voorverwarmde oven van 200°C. Doe bij het ingekookte mosselvocht wat room en laat terug inkoken. Proef en kruid af met peper en zout. Voeg op het laatste ogenblik wat citroensap en de gehakte verse kruiden toe. Proef nogmaals en kruid eventueel bij.

      60

      Moeilijkheidsgraad: grandmother's cookbook

      0 reacties tot nu toe

      Laat een bericht achter

      Naam: *
      Email: *
      Website:
      Bericht: *


      Typ de tekst in bovenstaande afbeelding over in dit tekstvak
  • Béarnaisesaus

    • Ingrediënten : Enkele dragonstengels, dragonblaadjes, kervel, sjalotsnippers, enkele peperbollen, azijn, witte wijn, 1 eidooier, 80 g boter Bereiding : Eerst een reductie maken van 3/4 witte wijn en 1/4 azijn, samen met geplette peperbollen, dragonstengels en gesnipperde sjalot. Laat zeker voor de helft inkoken tot je ongeveer 1 eetlepel per persoon van het vocht overhoudt. Het geheel zeven. Doe in een steelpannetje, per persoon 1 eidooier en 1 eetlepel van de reductie. Klop dit, van het vuur, even los. Zet nu op een zacht vuurtje of in een warmwaterbad. Klop de samenstelling tot ze gebonden is ( ongeveer zoals sabayon). Van zodra de saus de goede dikte heeft, het pannetje onmiddellijk van het vuur nemen. Beetje bij beetje, de geklaarde boter onder de samenstelling roeren. Hak dan de dragonblaadjes fijn. Meng deze , samen met de kervel onder de saus. Proef en kruid indien nodig bij.

      20

      Moeilijkheidsgraad: hobby cook

      0 reacties tot nu toe

      Laat een bericht achter

      Naam: *
      Email: *
      Website:
      Bericht: *


      Typ de tekst in bovenstaande afbeelding over in dit tekstvak
  • arlieaardappelen

    • Ingrediënten: aardappelen, bieslook, kervel, boter, room, peper en zout, geraspte kaas. Bereiding: Was de aardappelen grondig en in hun geheel in de oven laten garen. De aardappelen uithollen en de pulp mengen met fijngehakte bieslook, fijngehakte kervel, boter, room en zout. Het mengsel terug in de uitgeholde aardappels doen. Bestrooien met geraspte kaas. Onder de grill laten gratineren

      30

      Moeilijkheidsgraad: dummy

      0 reacties tot nu toe

      Laat een bericht achter

      Naam: *
      Email: *
      Website:
      Bericht: *


      Typ de tekst in bovenstaande afbeelding over in dit tekstvak
  • aardappeltaartje

    • Ingrediënten (voor 4 personen) aardappelen, eigeel, melk, boter, peper en zout, muskaat, mosselen, sjalot, 1 takje witte selder, wit van prei, 1 wortel, tijm, laurier, platte peterselie, bieslook, kervel, gerookt spek, een flesje witbier, 1 dl room. Bereiding Snij de groenten fijn en stoof ze aan in wat boter. Doe de gekuiste mosselen hierbij en een scheutje water. Kruid flink met peper, wacht tot de mosselen zich openen. Schep de mosselen uit de pan, haal ze uit de schelp en zet ze opzij. Voeg nu 30 cl witbier, tijm, laurier en de stengels van de platte peterselie bij het mosselkookvocht. Laat alles ongeveer 10 min inkoken. Zeef het en voeg 1 dl room toe. Laat opnieuw inkoken. Maak een puree van aardappelen, eigeel & boter. Kruid met peper, zout muskaat. Meng gehakte platte peterselie, bieslook en kervel onder de puree. Fruit in een pannetje de spekreepjes aan. Doe de spekreepjes en de mosseltjes in de saus. Bereid een sabayon met het eigeel van 2 eieren en 15 cl witbier, door het geheel op een zacht vuurtje ferm op te kloppen. Het bolletje aardappelpuree in het midden van het bord, hierop wat spek en mosseltjes. Hierover wat sabayon scheppen en het geheel even laten gratineren onder de grill. Giet dan rond deze taartjes een cirkeltje saus.

      60

      Moeilijkheidsgraad: are you a master chef?

      0 reacties tot nu toe

      Laat een bericht achter

      Naam: *
      Email: *
      Website:
      Bericht: *


      Typ de tekst in bovenstaande afbeelding over in dit tekstvak
  • Confituur van viooltjes

    • Ingrediënten

      50 g vioolblaadjes, 180 g fijne witte suiker, 500 ml water

      Bereiding

      Het water samen met de suiker al roerend zacht opwarmen. Als het mengsel begint te koken de vioolblaadjes toevoegen. Gedurende enkele minuten door laten koken. Giet in potjes en sluit deze goed af. Omgekeerd laten afkoelen.

      15

      Moeilijkheidsgraad: dummy

      0 reacties tot nu toe

      Laat een bericht achter

      Naam: *
      Email: *
      Website:
      Bericht: *


      Typ de tekst in bovenstaande afbeelding over in dit tekstvak
  • Jellypudding met viooltjes

    • Ingrediënten

      680 g aardbeien, 130 g fijne suiker, 440 ml water, 3 eetlepels gelatinepoeder, 8 viooltjes .

      Bereiding

      Snij de aardbeien in kleine stukjes. Kook al roerend de aardbeien met het water en de suiker gedurende 3 minuten. Giet de aardbeien door een zeef om de pitten te verwijderen. Giet de aardbeien opnieuw in de kookpot  en verwarm op een zacht vuur. Voeg het de gelatinepoeder toe en meng heel goed zodat er geen klontjes ontstaan. Haal de kookpot van het vuur. Voeg de viooltjes toe.

      Giet nu alles in een puddingvorm en laat enkele uren in de frigo afkoelen. Neem een groot bord en plaats dit op de puddingvorm. Draai snel de puddingvorm om, zodat de pudding op het bord terecht komt. Uw dessert is klaar om opgediend te worden.

      15

      Moeilijkheidsgraad: grandmother's cookbook

      0 reacties tot nu toe

      Laat een bericht achter

      Naam: *
      Email: *
      Website:
      Bericht: *


      Typ de tekst in bovenstaande afbeelding over in dit tekstvak
  • Pollak met curryplant

    • Ingrediënten:

      4 stukken pollakfilet (150 g/stuk), 1 verse gember (2cm), 2 teentjes knoflook, 1 ui, 2 koffielepels fijngesnipperde curryplant, 150g sluimererwten, een scheutje arachide-olie, 5 tomaten, 15 cl kokosmelk (uit blik), een bosje verse koriander en peper en zeezout.

      Bereiding

      Breng het water aan de kook en voeg (genoeg) zout toe. Dompel de sluimererwten erin gedurende 4 minuten en laat het deksel eraf. Spoel de sluimererwten hierna met koud water zodat ze afkoelen en zet opzij.

      Neem de visfilets en kruid met peper en zout. Snijd dan de ui en de knoflook fijn, rasp de gember. Dompel de tomaten 10 seconden in kokend water en ontpit en schil ze daarna. Snijd de tomaat nu in blokjes.

      Laat de olie opwarmen in een wok met antikleeflaag. Bak de vis hierin van zodra de olie begint te dampen.

      Laat de vis mooi bruin worden langs beide kanten (3 min/zijde) en neem vervolgens uit de pan. Fruit de ui, de knoflook en de gember op een zacht vuurtje (3 min ong.). Strooi vervolgens de fijngesnipperde curryplant over de ui, meng en laat nog een minuut zachtjes bakken. Voeg nu ook de tomaten in de pan, giet er de kokosmelk bij, roer en laat nog 10 minuten sudderen. Kruid af volgens uw eigen smaak.

      Leg nu de vis in de saus en laat 8 minuten pruttelen zonder deksel, voeg ook de sluimerwten toe. Serveer de vis met groenten gedecoreerd met de saus en wat overgebleven curryplantsnippers en een blaadje koriander.

      40

      Moeilijkheidsgraad: hobby cook

      0 reacties tot nu toe

      Laat een bericht achter

      Naam: *
      Email: *
      Website:
      Bericht: *


      Typ de tekst in bovenstaande afbeelding over in dit tekstvak
  • Ribstuk van melkkalf met moerasspirea en wilde paddestoelen

    • Ingrediënten:

      2 dikke melkkalfkoteletten, een paar pluimen moerasspirea, een snuifje geraspte nootmuskaat, 50 g boter, 10cl olijfolie, 3 eetlepels arachideolie, 1kg aardappelen (bintjes), 500 g gemengde wilde paddestoelen, 1 kg grof zeezout, 1 sjalot, 1 eetlepel zure room, peper en zout.


      Bereiding

      De oven voorverwarmen op 220 graden. Neem een bakplaat, bedek met een laag grof zeezout en plaats hierop de gewassen, niet geschilde aardappelen. Gaar gedurende 40 minuten in de oven (gaar wanneer makkelijk doorprikbaar). Snijd de aardappelen vervolgens doormidden en haal de pulp eruit. Plet dit met wat zout, nootmuskaat, zure room en de olijfolie. Houd warm. Breng het vlees op smaak met peper en zout en met de moerasspirea. Verwarm een braadpan op het vuur en giet er arachideolie in. Voeg de helft van de boter toe en leg het vlees er onmiddellijk in. Laat beide kanten toeschroeien. Hierna mogen de koteletten gedurende +/- 20 min. op een zachter vuur verder bakken tot het binnenin lichtroze is. Haal het vlees uit de pan en laat rusten in een oven op 85° C. Vervang het braadvet uit de pan door een beetje water, zet terug op het vuur en laat doorkoken terwijl je met een garde over de bodem wrijft. Laat inkoken tot ½ van het volume. Maak de paddenstoelen schoon en versnijd in plakjes alsook de sjalot. Laat een braadpan op hoog vuur warm worden en voeg wat arachideolie toe. Bak hierin de paddestoelen en de sjalot (+/- 3 min.). Roer constant en voeg nog een scheutje olijfolie toe. Verwijder de pan met de saus van het vuur en laat er een paar klontjes boter in smelten, voeg peper en zout toe. Snijd het vlees in fijne plakjes en schik op de borden samen met de aardappel en paddestoelen. Overgiet met saus.

      60

      Moeilijkheidsgraad: hobby cook

      0 reacties tot nu toe

      Laat een bericht achter

      Naam: *
      Email: *
      Website:
      Bericht: *


      Typ de tekst in bovenstaande afbeelding over in dit tekstvak
  • Rozenbottelthee met citroenverbena munt en bosaardbei

    • Ingrediënten:

      2 theelepels fijngehakte rozenbottels, 1 eetlepel verse citroenverbena, 2 takjes verse munt, 1takje pepermunt, enkele bosaardbeiblaadjes, 1 liter kokend water

      Bereiding

      Neem een theepot en doe hier de kruiden in voor de kruidenthee. Giet het kokend water hierover en laat 4 minuten trekken (eventueel langer indien u sterkere thee wilt). Zeef vervolgens het drankje en schenk in een kopje.

      5

      Moeilijkheidsgraad: dummy

      0 reacties tot nu toe

      Laat een bericht achter

      Naam: *
      Email: *
      Website:
      Bericht: *


      Typ de tekst in bovenstaande afbeelding over in dit tekstvak
  • Rundsvlees met paprika en thaise basilicum

    • Ingrediënten:

      2 rode pepers, 3 eetlepels roerbakolie, 1 eetlepel rode currypasta, 300 g malse lendebiefstuk, 4 verse knoflookteentjes in schijfjes gesneden, 2 eetlepels zoute sojasaus, 1 groene paprika en 1 rode paprika, 8 takjes Thaïse basilicum fijngescheurd, 3 eetlepels Thaise vissaus, 4 lente-uien grof gesneden.

      Bereiding

      Snijd de biefstuk in stroken van ongeveer een halve centimeter dik. Verhit de olie in de wok op een hevig vuur en voeg de curry toe, roer gedurende +/- 30 seconden. Voeg nu ook het vlees toe en roer nog 1 minuut. Leg er de pepers, de paprika, de lente-ui en de knoflook bij en roer 1 minuut. Voeg de vissaus en de sojasaus toe, roer twee minuten en zet het vuur af. Als finishing touch mengt u de basilicum door het gerecht. Smakelijk!

      15

      Moeilijkheidsgraad: dummy

      0 reacties tot nu toe

      Laat een bericht achter

      Naam: *
      Email: *
      Website:
      Bericht: *


      Typ de tekst in bovenstaande afbeelding over in dit tekstvak
  • Sambal goreng brandnetel

    • Ingrediënten

      6 knoflookteentjes fijngesneden, 1 eetlepel vissaus, 1 spaanse peper (klein) in ringen gesneden, verse zwarte peper, 750 g jonge brandneteltopjes, klontje boter

      Bereiding

      Fruit de knoflook en spaanse peper in olie. Voeg vervolgens de brandnetel erbij en roer tot deze verslagen is. Doe er een klontje boter bij en blus met vissaus.

      Geef het extra pit met wat versgemalen zwarte peper. Serveer met witte rijst.

      10

      Moeilijkheidsgraad: dummy

      0 reacties tot nu toe

      Laat een bericht achter

      Naam: *
      Email: *
      Website:
      Bericht: *


      Typ de tekst in bovenstaande afbeelding over in dit tekstvak
  • Simpel brandnetelsoepje

    • Ingrediënten

      7dl Water, een blokje groentenbouillon (eventueel kippebouillonrunderbouillon), 2 verse brandnetels   bladeren.(anders gaan ze denken dat ze slechts 2 blaadjes nodig hebben)

      Bereiding

      Start met het plukken van twee jonge brandnetels. Opgepast; er mogen geen bloemen aanzitten. Verwijder de bladeren van de brandnetels en leg ze in een kleine kom en was ze zorgvuldig. (De rest van de brandnetels wordt niet gebruikt voor de bereiding. )

      Giet de brandnetelbladeren af en vul een andere kom met water. Leg de bladeren in deze kom en zet op het vuur. Voeg een blokje bouillon toe voor de smaak eens het water kookt. Laat de soep nu 15 minuten inkoken (tot de bouillon volledig is opgelost.) Proeven en eventueel bijkruiden met peper en zout. Verwijder als laatste de bladeren en giet de soep in kommetjes. De soep heeft een rustgevend effect en is een echte opkikker.

      30

      Moeilijkheidsgraad: dummy

      0 reacties tot nu toe

      Laat een bericht achter

      Naam: *
      Email: *
      Website:
      Bericht: *


      Typ de tekst in bovenstaande afbeelding over in dit tekstvak
  • Slaatje met mozarella basilicum en heemst

    • Ingrediënten:

      Italiaanse tomaten, verse mozarella, verse basilicum, enkele fijngesnipperde heemstbladeren, rode en groene krulsla, gele paprika’s, dennenpitten, een scheutje olijfolie, peper en zout.

      Bereiding:

      Schik de sla, de tomaten en de mozarella met de gesnipperde basilicum en heemstbladeren op een bord. Overgiet met extra virgin olijfolie (volgens uw eigen smaak). Snij de paprika in julienne en bak kort en hevig in olijfolie. Verminder het vuur en voeg de pitten nu ook toe tot ze lichtbruin worden. Schik de paprika tussen de salade en strooi als laatste de dennenpitten over het geheel. Garneer eventueel met nog wat fijne snippers van heemstbladeren. Serveer met knapperig brood.

      20

      Moeilijkheidsgraad: dummy

      0 reacties tot nu toe

      Laat een bericht achter

      Naam: *
      Email: *
      Website:
      Bericht: *


      Typ de tekst in bovenstaande afbeelding over in dit tekstvak
  • Vanillepudding met chocoladegeraniumsmaak

    • Ingrediënten :

      1 liter melk, 6 grof versnipperde chocoladegeraniumblaadjes, 2 eetlepels suiker, ½ theelepel zout, 100 g maïszetmeel, ½ theelepel vanille extract (naar smaak)

      Bereiding:

      Warm de melk op en laat de chocoladegeraniumblaadjes er gedurende 30 minuten in trekken. Verwijder dan de blaadjes. Giet 200 ml van deze melk in een aparte kom en voeg het maïszetmeel eraan toe. Meng tot een glad mengsel. Breng ondertussen de rest van de melk aan de kook en voeg suiker toe. Voeg de zetmeelsuspensie hieraan toe terwijl u roert. Laat 1 minuut doorkoken op een zacht vuurtje. Neem van het vuur en voeg het zout en het vanille-extract toe, roer. Maak nu een puddingvorm nat met water, zodat de pudding erna makkelijk verwijderbaar is. Giet de pudding in de vorm en laat afkoelen. Na enkele uren is de pudding stijf genoeg en kan het opgediend worden. Versier eventueel met wat snippers van chocoladegeraniumblaadjes.

      45

      Moeilijkheidsgraad: dummy

      0 reacties tot nu toe

      Laat een bericht achter

      Naam: *
      Email: *
      Website:
      Bericht: *


      Typ de tekst in bovenstaande afbeelding over in dit tekstvak
  • Vanillepudding met rozengeraniumsmaak

    • Ingrediënten :

      1 liter melk, 5 grof rozengeraniumblaadjes, 2 eetlepels suiker, ½ theelepel zout, 100 g maïszetmeel, ½ theelepel vanille extract (naar smaak)

      Bereiding:

      Warm de melk op en laat de blaadjes er gedurende 30 minuten in trekken. Verwijder ze dan. Giet 200 ml van deze melk in een aparte kom en voeg het maïszetmeel eraan toe. Meng tot een glad mengsel. Breng ondertussen de rest van de melk aan de kook en voeg suiker toe. Voeg de zetmeelsuspensie hieraan toe terwijl u roert. Laat 1 minuut doorkoken op een zacht vuurtje. Neem van het vuur en voeg het zout en het vanille-extract toe, roer. Maak nu een puddingvorm nat met water, zodat de pudding erna makkelijk verwijderbaar is. Giet de pudding in de vorm en laat afkoelen. Na enkele uren is de pudding stijf genoeg en kan het opgediend worden. Versier eventueel met wat snippers van rozengeraniumblaadjes.

      45

      Moeilijkheidsgraad: dummy

      0 reacties tot nu toe

      Laat een bericht achter

      Naam: *
      Email: *
      Website:
      Bericht: *


      Typ de tekst in bovenstaande afbeelding over in dit tekstvak
  • Vietnamese soep met tomaat ei en limoenblad

    • Ingrediënten : (voor 4 personen)

      5 eieren, 2 lente-uien in ringen gesneden, 5 rijpe tomaten (zaad verwijderd en in stukken gesneden), 1 à 2 eetlepels fijngesneden verse koriander, 1 à 2 eetlepels grof gesneden bieslook, 4 limoenblaadjes, 1,25 l groentenbouillon, vissaus, 4 dunne plakjes gemberwortel, 3 sjalotten in ringen gesneden, 2 eetlepels olie, peper en zout.

      Bereiding

      Bak de sjalotten ongeveer 4 minuten in hete olie. Voeg hierbij de tomaten en bak nog 5 minuten. Hierna voegen we de bouillon erbij en brengen we alles aan de kook. Voeg de limoenblaadjes, gemberwortel, zout en vissaus toe en laat de soep afgedekt pruttelen op een zacht vuurtje gedurende 30 minuten. Verwijder vervolgens de limoenblaadjes en de gemberwortel. Klop de eieren los en voeg ze geleidelijk bij de kokende soep terwijl je contant roert. Neem de soep van het vuur, kruid af met peper en zout en bestrooi met de lente-ui, de koriander en de bieslook.

      5

      Moeilijkheidsgraad: dummy

      0 reacties tot nu toe

      Laat een bericht achter

      Naam: *
      Email: *
      Website:
      Bericht: *


      Typ de tekst in bovenstaande afbeelding over in dit tekstvak
  • Vijf-kruidenpoeder

    • Ingrediënten

      10 g vijfkleurenpeper (witte, zwarte, roze en groene peperkorrels en pimentbessen), 10 g verse fenegriekblaadjes (gedroogd in de oven), 10 g kruidnagel, 10 g kaneel, 10 g steranijs

      Bereiding

      Wrijf de ingrediënten poederfijn in een vijzel en bewaar ze in een goed afgesloten pot.
      Wentel er eventueel kip, vlees of rundsvlees in zodat het een Chinese touche krijgt. U kan de kruidnagel eventueel vervangen door gemberpoeder.

      5

      Moeilijkheidsgraad: dummy

      0 reacties tot nu toe

      Laat een bericht achter

      Naam: *
      Email: *
      Website:
      Bericht: *


      Typ de tekst in bovenstaande afbeelding over in dit tekstvak
  • Vrouwenmantelthee

    • Ingrediënten:

      1 gedroogd vrouwenmantelblad, kokend water

      Bereiding

      Leg het vrouwenmantelblad in een kopje en giet er het kokend water over. Laat trekken gedurende 4 minuten en serveer. Voeg naar smaak eventueel suiker of honing toe.

      5

      Moeilijkheidsgraad: dummy

      0 reacties tot nu toe

      Laat een bericht achter

      Naam: *
      Email: *
      Website:
      Bericht: *


      Typ de tekst in bovenstaande afbeelding over in dit tekstvak
  • Zomerthee met anijshyssop

    • Ingrediënten: (voor 1 liter)

      1 ¼ liter water, 1 theelepel citroenmelisse, 1 theelepel anijshyssop, 1 theelepel bergamot, 1 theelepel kamille, 1 theelepel rode klaverbloemen, 1 theelepel echinacea (bloem en blad).


      Bereiding

      Breng het water aan de kook. Meng alle ingrediënten in een potje en overgiet met het kokende water. Laat de thee gedurende 20 minuten trekken en schenk in kopjes.

      25

      Moeilijkheidsgraad: dummy

      0 reacties tot nu toe

      Laat een bericht achter

      Naam: *
      Email: *
      Website:
      Bericht: *


      Typ de tekst in bovenstaande afbeelding over in dit tekstvak